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Riz Frit Cantonais Authentique

Découvrez la saveur classique du riz frit cantonais, un plat rapide et facile à préparer, parfait pour un repas de semaine. Cette recette utilise des ingrédients frais et simples pour un goût authentique.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2-3 personnes
Ingredients
  • 500 g Riz cuit (de préférence de la veille)
  • 2 Œufs
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 1 moyenne Carottes
  • 100 g Jambon cuit
  • 2 Oignon nouveau (cébette)
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre

Préparation des ingrédients

Coupez le jambon en petits dés. Hachez finement les carottes et l'oignon nouveau (cébette). Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les décongeler rapidement sous l'eau tiède.

Cuisson des œufs

Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Versez les œufs battus et faites-les cuire en omelette fine, en la brisant en petits morceaux avec une spatule. Retirez les œufs de la poêle et réservez.

Friture du riz

Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la poêle ou le wok. Faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et les petits pois et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien pour séparer les grains. Faites frire le riz pendant 3-4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement doré.

Ajout des ingrédients et assaisonnement

Ajoutez le jambon cuit, les œufs brouillés et l'oignon nouveau (cébette) au riz. Mélangez bien. Versez la sauce soja et l'huile de sésame sur le riz. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Continuez à faire frire pendant encore 1-2 minutes, en remuant constamment, pour bien mélanger les saveurs.

Servir

Servez le riz frit cantonais chaud. Vous pouvez le garnir d'un peu d'oignon nouveau (cébette) haché pour plus de fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des quantités. Calories: 180 kcal Protéines: 7g Lipides: 6g Glucides: 25g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat peut être riche en sodium en raison de la sauce soja. Pour une version plus saine, utilisez une sauce soja à teneur réduite en sodium. Vous pouvez également augmenter la quantité de légumes pour plus de fibres et de nutriments.

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FAQ

  • Quel type de riz est le meilleur pour le riz frit ?

    Le riz cuit de la veille est préférable car il est plus sec et frit mieux. Le riz à grains longs comme le riz basmati ou le riz jasmin fonctionne bien.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des champignons, ou des germes de soja.
  • Comment puis-je rendre le riz frit végétarien ?

    Remplacez le jambon par du tofu émietté ou des champignons pour une version végétarienne.