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Soupe Miso Traditionnelle
Découvrez la recette authentique de la soupe miso japonaise, un plat réconfortant et plein de saveurs umami. Facile à préparer, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux.
Ingredients
- 4 tasses Dashi (bouillon de poisson séché et d'algues)
- 2 cuillères à soupe Pâte de miso (miso rouge ou blanc)
- 1/2 bloc Tofu soyeux, coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe Algues wakame séchées
- 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche, finement hachée
Préparation du Dashi (bouillon)
Si vous utilisez du dashi instantané, suivez les instructions sur l'emballage pour préparer 4 tasses de bouillon. Si vous préparez du dashi maison, combinez du kombu (algue séchée) et du katsuobushi (bonite séchée) dans de l'eau et laissez infuser avant de filtrer.
Réhydratation des algues Wakame
Placez les algues wakame séchées dans un petit bol et couvrez-les d'eau tiède. Laissez-les réhydrater pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient augmenté de volume. Égouttez-les bien et coupez-les en morceaux plus petits si nécessaire.
Préparation de la Soupe Miso
Dans une casserole, portez le dashi à ébullition douce. Réduisez le feu à doux. Prélevez une petite quantité de dashi dans un bol et mélangez-la avec la pâte de miso jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Cela empêche la formation de grumeaux de miso dans la soupe.
Ajout des Ingrédients et Finition
Versez le mélange de miso dans la casserole avec le reste du dashi. Ajoutez le tofu coupé en dés et les algues wakame réhydratées. Laissez mijoter pendant quelques minutes, sans faire bouillir, pour réchauffer les ingrédients. Goûtez et ajustez la quantité de miso si nécessaire. Garnissez de ciboulette fraîche hachée avant de servir. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
(Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Calories: Environ 35 kcal
Protéines: 3g
Lipides: 1g
Glucides: 4g
Sodium: 400mg
Autres Considérations Nutritionnelles
La soupe miso est une bonne source de probiotiques grâce à la fermentation du miso. Elle est relativement faible en calories et peut être un bon ajout à un régime alimentaire sain. Attention à la teneur en sodium, surtout si vous utilisez du miso rouge, qui est plus salé que le miso blanc. Vous pouvez réduire la quantité de miso pour diminuer le sel.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de miso ?
Oui, vous pouvez utiliser différents types de miso selon vos préférences. Le miso rouge a une saveur plus forte et plus salée, tandis que le miso blanc est plus doux et plus sucré. Le miso jaune est une bonne alternative entre les deux. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à ma soupe miso ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons shiitake, des épinards ou des carottes. Vous pouvez également ajouter des nouilles udon ou soba pour une soupe plus consistante. -
Comment conserver la soupe miso restante ?
La soupe miso se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de ne pas la faire bouillir à nouveau, car cela peut altérer la saveur et la texture du miso.