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Curry Rouge Thaïlandais Authentique

Découvrez la saveur riche et profonde du curry rouge thaïlandais, une recette facile à réaliser à la maison avec des ingrédients frais. Ce plat est parfait pour un repas convivial et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
  • 400 ml Lait de coco
  • 500 g Poulet (coupé en morceaux)
  • 1 Poivron rouge (en lamelles)
  • 1 Poivron vert (en lamelles)
  • 1 Courgette (en rondelles)
  • 2 c. à soupe Sauce de poisson (Nuoc-mâm)
  • 1 c. à café Sucre de palme (ou cassonade)
  • 1/4 bouquet Feuilles de basilic thaï (ou basilic normal)
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 1/2 Piment rouge frais (finement haché, facultatif)
  • Selon besoin Riz Jasmine (pour servir)

Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez les poivrons et la courgette. Hachez finement le piment rouge (si utilisé). Préparez tous les autres ingrédients à portée de main.

Cuisson du curry

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum aromatique. Attention à ne pas la brûler.

Ajout du poulet et des légumes

Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Incorporez ensuite les poivrons et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Incorporation du lait de coco et des assaisonnements

Versez le lait de coco dans le wok. Ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme (ou cassonade). Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit bien cuit.

Finalisation et service

Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic thaï (ou basilic normal) et le piment rouge haché (si utilisé). Mélangez délicatement. Servez le curry rouge thaïlandais chaud avec du riz jasmine.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 150 kcal
Protéines: 10g
Lipides: 8g
Glucides: 8g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce plat peut être adapté pour être plus sain en utilisant du lait de coco allégé, en réduisant la quantité de sucre, et en augmentant la proportion de légumes. Pour une version végétalienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et la sauce de poisson par de la sauce soja.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, comme des carottes, des haricots verts, du brocoli ou des champignons.
  • Où puis-je trouver de la pâte de curry rouge ?

    Vous pouvez trouver de la pâte de curry rouge dans les épiceries asiatiques ou dans la section internationale de certains supermarchés.
  • Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

    Ajoutez plus de pâte de curry rouge ou utilisez plus de piment rouge frais.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le curry rouge à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.