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Sauté de Poulet aux Légumes à la Chinoise

Un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un repas de semaine. Ce sauté de poulet aux légumes est un classique de la cuisine chinoise, revisité pour être facile à réaliser chez vous.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Blanc de poulet
  • 1 tête Brocoli
  • 2 Carottes
  • 1 Poivron rouge
  • 200 g Champignons de Paris
  • 1 Oignon
  • 4 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Huile de sésame
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à café Gingembre frais
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 50 ml Bouillon de poulet (ou eau)
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 pincée Poivre

Préparation du poulet

Coupez le blanc de poulet en petits morceaux (environ 2 cm). Dans un bol, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

Préparation des légumes

Lavez et coupez le brocoli en fleurettes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez le poivron en lanières. Émincez les champignons. Émincez l'oignon et hachez l'ail et le gingembre.

Cuisson du poulet

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame à feu vif. Faites sauter le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Cuisson des légumes

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile de sésame. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez les carottes et le brocoli et faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez le poivron et les champignons et continuez à faire sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Assemblage et sauce

Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja, le bouillon de poulet, le sucre et le poivre. Versez la sauce sur le poulet et les légumes. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service

Servez chaud avec du riz blanc. Vous pouvez garnir de graines de sésame et d'oignons verts émincés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 120 kcal
Protéines: 15g
Glucides: 7g
Lipides: 4g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile de sésame et privilégiez des légumes à faible teneur en glucides. Vous pouvez également remplacer le sucre par un édulcorant naturel comme le stevia.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes, des haricots verts, des pois gourmands ou des pousses de bambou.
  • Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?

    Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou des crevettes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
  • Comment rendre la sauce plus épaisse ?

    Vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs à la sauce (mélangez-la d'abord avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux).