Cuisine Internationale > Cuisine thaïlandaise > Salades (Thaïlandaises) > Salade de vermicelles de verre (Yum woon sen)

Salade de vermicelles de verre et fruits de mer à la thaïlandaise

Une salade de vermicelles de verre (Yum woon sen) revisitée avec des fruits de mer frais et une vinaigrette acidulée et épicée. Parfaite pour un repas léger et savoureux.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 100 g Vermicelles de verre
  • 150 g Crevettes
  • 100 g Calamars
  • 100 g Moules
  • 1 Tomates
  • 1/2 Concombre
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche
  • 3 c. à soupe Sauce poisson
  • 4 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à café Sucre de palme (ou sucre roux)
  • 1/2 Piments oiseaux
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Cacahuètes grillées

Préparation des ingrédients

Faites tremper les vermicelles de verre dans de l'eau tiède pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en morceaux plus courts si nécessaire. Faites cuire rapidement les crevettes et les calamars dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égouttez et réservez. Assurez-vous que les moules sont cuites et décoquillées.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme, les piments hachés et l'ail haché. Goûtez et ajustez les saveurs selon vos préférences. Elle doit être à la fois acidulée, sucrée, salée et épicée.

Assemblage de la salade

Dans un grand bol, mélangez délicatement les vermicelles de verre, les crevettes, les calamars, les moules, les tomates, le concombre et l'oignon rouge. Ajoutez la coriandre et la menthe hachées. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Servez la salade immédiatement, garnie de cacahuètes grillées concassées. Vous pouvez également la réfrigérer pendant une courte période pour une salade plus fraîche. Elle se déguste de préférence fraîche, mais pas glacée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories : Environ 160 kcal
Glucides : Environ 18g
Protéines : Environ 12g
Lipides : Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de protéines maigres grâce aux fruits de mer. Elle est également riche en vitamines et minéraux provenant des légumes et des herbes fraîches. Attention à la teneur en sodium due à la sauce poisson. Vous pouvez utiliser une sauce poisson à teneur réduite en sodium.

← Pad Thaï Authentique Som Tum : Salade de papaye verte thaïlandaise →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fruits de mer ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits de mer de votre choix, comme des palourdes, des pétoncles ou du crabe. Assurez-vous simplement qu'ils soient cuits avant de les ajouter à la salade.
  • Comment puis-je adapter cette recette pour les personnes allergiques aux fruits de mer ?

    Vous pouvez remplacer les fruits de mer par du tofu grillé, du poulet ou des légumes comme des champignons et des poivrons.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade ?

    Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après sa préparation. Si vous devez la conserver, réfrigérez-la dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 24 heures. Les vermicelles peuvent devenir un peu molles avec le temps.