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Lokma Turcs: Petites Bouchées de Paradis

Découvrez la recette authentique du Lokma, ces délicieuses petites boules de pâte frites et enrobées de sirop sucré. Un dessert turc traditionnel parfait pour satisfaire vos envies gourmandes. Facile à réaliser à la maison, le Lokma est idéal pour partager un moment convivial et savoureux avec vos proches.

Prep Time
20 minutes + 1 heure de repos
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 250 g Farine de blé
  • 225 ml Eau tiède
  • 7 g Levure sèche active
  • 1 càc Sucre
  • 1/4 càc Sel
  • 500 ml Huile végétale (pour la friture)
  • 200 g Sucre
  • 100 ml Eau
  • 1 càc Jus de citron

Préparation de la Pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche active, le sucre et le sel.

2. Ajoutez l'eau tiède progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être assez liquide et collante.

3. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparation du Sirop

1. Pendant que la pâte repose, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau.

2. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.

3. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir complètement.

Friture et Enrobage

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen-élevé (environ 180°C).

2. Une fois que la pâte a doublé de volume, mélangez-la délicatement pour la dégazer.

3. Utilisez une cuillère à café ou une poche à douille pour prélever de petites portions de pâte et les faire frire dans l'huile chaude. Pour une forme plus uniforme, vous pouvez utiliser une cuillère à glace de petite taille trempée dans l'huile.

4. Faites frire les Lokma pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5. Retirez les Lokma de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Plongez les Lokma chauds dans le sirop froid et enrobez-les bien.

7. Servez immédiatement et dégustez!

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients et des quantités utilisées.

Calories: 350 kcal
Glucides: 50g
Protéines: 4g
Lipides: 15g

Autres Considérations Nutritionnelles

Le Lokma est un dessert riche en sucre et en matières grasses. Il est donc conseillé de le consommer avec modération.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser un édulcorant à la place du sucre dans le sirop et cuire les Lokma au four plutôt que de les frire.

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FAQ

  • Puis-je préparer la pâte à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la faire frire.
  • Puis-je utiliser un autre type de levure?

    Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche et diluez-la dans l'eau tiède avant de l'ajouter à la farine.
  • Comment conserver les Lokma?

    Les Lokma sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. Si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour. Ils auront tendance à ramollir, mais ils resteront savoureux.