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Crêpes Suzette au Yuzu

Découvrez une interprétation unique des crêpes Suzette classiques avec une touche japonaise rafraîchissante. Le yuzu, agrume japonais parfumé, remplace l'orange traditionnelle, apportant une note acidulée et florale inattendue à ce dessert emblématique.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 12 unités Crêpes
  • 100 g Beurre doux
  • 75 g Sucre
  • 50 ml Jus de yuzu frais
  • 1 cuillère à café Zestes de yuzu
  • 50 ml Grand Marnier (ou Cointreau)

Préparation de la sauce Suzette au Yuzu

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement en remuant constamment. Ajouter le jus de yuzu et les zestes de yuzu. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Flambage des crêpes

Plier chaque crêpe en quatre. Déposer les crêpes pliées dans la poêle avec la sauce Suzette au yuzu. Chauffer le Grand Marnier (ou le Cointreau) dans une petite casserole à part. Verser délicatement l'alcool chaud sur les crêpes et flamber immédiatement à l'aide d'une allumette longue ou d'un briquet. Laisser l'alcool s'évaporer complètement.

Service

Servir les crêpes Suzette au yuzu immédiatement, nappées de sauce chaude. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche pour une dégustation encore plus gourmande.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 250 kcal
Glucides: 35g
Lipides: 10g
Protéines: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette contient du sucre et de l'alcool. Elle est donc à consommer avec modération, en particulier par les personnes diabétiques ou celles ayant des problèmes de foie. Le yuzu apporte une bonne dose de vitamine C.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du jus de citron à la place du yuzu?

    Le jus de citron peut être utilisé en remplacement du yuzu, mais le goût sera différent. Le yuzu a un parfum unique et une acidité plus complexe. Si vous utilisez du jus de citron, ajoutez une petite touche de zeste de citron pour intensifier le parfum.
  • Comment conserver les crêpes Suzette au Yuzu?

    Il est préférable de déguster les crêpes Suzette au yuzu immédiatement après leur préparation. Si vous devez les conserver, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, mais la sauce aura tendance à se solidifier. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.