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Penne alla Vodka Crémeuses

Découvrez cette recette classique italienne de Penne alla Vodka, un plat de pâtes crémeux et savoureux, parfait pour un dîner rapide et élégant.

Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Suivez nos instructions étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 320 g Penne
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 70 g Concentré de tomates
  • 80 ml Vodka
  • 200 ml Crème fraîche liquide entière
  • 50 g Parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 20 g Beurre
  • 2 cuillères à soupe haché Persil frais
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Préparation de la sauce

1. Hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
3. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.

Cuisson de la sauce

1. Ajoutez le concentré de tomates à la poêle et mélangez bien. Faites cuire pendant 2-3 minutes pour caraméliser légèrement.
2. Versez la vodka dans la poêle et laissez-la s'évaporer pendant environ 1 minute. Cela permettra d'éliminer l'amertume de l'alcool.
3. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche liquide. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Cuisson des pâtes

1. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Cuire "al dente".
2. Égouttez les pâtes en conservant une tasse d'eau de cuisson.

Assemblage et service

1. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
2. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'alléger. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3. Incorporez le parmesan râpé à la sauce et mélangez bien.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
5. Servez immédiatement, garni de persil frais haché.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités spécifiques des ingrédients utilisés.

Calories : Environ 180 kcal
Matières grasses : Environ 10g
Glucides : Environ 18g
Protéines : Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette contient de la crème fraîche et du parmesan, qui sont riches en matières grasses. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée et du parmesan à faible teneur en matières grasses. La consommation d'alcool (vodka) doit être modérée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes courtes comme les rigatoni, les fusilli ou les farfalle.
  • Puis-je remplacer la vodka ?

    Bien que la vodka soit un ingrédient clé de cette recette, vous pouvez la remplacer par du vin blanc sec ou du bouillon de légumes, mais le goût sera légèrement différent.
  • Comment conserver les restes ?

    Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.