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Alfajores de Maicena Argentins au Dulce de Leche
Découvrez la recette des alfajores de maicena, ces délicieux biscuits argentins fourrés au dulce de leche et enrobés de noix de coco râpée. Un dessert incontournable d'Argentine!
Ingredients
- 250 g Maïzena (Fécule de maïs)
- 200 g Farine de blé
- 150 g Sucre glace
- 200 g Beurre doux, à température ambiante
- 3 Jaunes d'œufs
- 1 c. à café Levure chimique
- 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
- 1 Zeste de citron
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 400 g Dulce de leche
- 100 g Noix de coco râpée
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la maïzena, la farine, le sucre glace, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et sabler le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter les jaunes d'œufs, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Pétrir rapidement pour former une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
Repos de la pâte
Envelopper la pâte dans du film plastique et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d'être plus facile à manipuler.
Façonnage des alfajores
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (environ 5 cm de diamètre). Déposer les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Garniture et assemblage
Étaler une généreuse quantité de dulce de leche sur la moitié des biscuits. Recouvrir avec les biscuits restants pour former des sandwiches. Rouler délicatement les bords des alfajores dans la noix de coco râpée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles sont données à titre indicatif seulement.
Autres considérations nutritionnelles
Ce dessert est riche en sucres et en graisses. Il est recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
FAQ
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Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Bien que possible, l'utilisation de beurre donne une meilleure saveur et texture aux alfajores. -
Comment conserver les alfajores ?
Les alfajores se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. -
Puis-je congeler les alfajores ?
Il est possible de congeler les alfajores non garnis. Décongeler complètement avant de garnir avec du dulce de leche et de la noix de coco.