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Salsa Verde Authentique
Découvrez la saveur rafraîchissante et piquante de la salsa verde mexicaine, parfaite pour accompagner vos tacos, enchiladas et autres plats mexicains. Cette recette facile à suivre vous guidera étape par étape pour créer une salsa verte vibrante et pleine de goût.
Ingredients
- 500 g Tomatillos (verts)
- 2-4 unités Piments serranos (ou jalapeños, selon votre préférence)
- 1/4 unité Oignon blanc
- 1 bouquet Coriandre fraîche
- 1-2 gousses Ail
- 1-2 cuillères à soupe Jus de citron vert frais
- au goût Sel
- 2-4 cuillères à soupe Eau
Préparation des Tomatillos et des Piments
Commencez par retirer les enveloppes des tomatillos. Rincez-les abondamment à l'eau tiède pour enlever la substance collante. Pour les piments serranos (ou jalapeños), vous pouvez retirer les graines et les membranes si vous préférez une salsa moins piquante. Faites bouillir les tomatillos et les piments dans de l'eau pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les tomatillos soient ramollis et aient changé de couleur.
Mixage des Ingrédients
Égouttez les tomatillos et les piments. Placez-les dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez l'oignon, la coriandre, l'ail et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, mais pas trop liquide. Si la salsa est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Assaisonnement et Dégustation
Goûtez la salsa et assaisonnez avec du sel selon votre goût. Vous pouvez également ajouter plus de jus de citron vert si vous préférez une saveur plus acidulée. Laissez la salsa refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Conseils et astuces
Pour une salsa plus douce, remplacez les piments serranos par des jalapeños ou retirez les graines et les membranes des piments. Pour une saveur plus fumée, vous pouvez griller les tomatillos et les piments avant de les mixer. La salsa verde se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3-4 jours.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. En moyenne, 100g de salsa verde contiennent environ: Calories: 30-40 kcal, Lipides: 0-1g, Glucides: 5-7g, Protéines: 1-2g.
Autres considérations nutritionnelles
La salsa verde est naturellement faible en calories et en matières grasses. Elle est riche en vitamine C grâce aux tomatillos et aux piments. Soyez prudent avec la quantité de sel ajoutée, car une consommation excessive de sodium peut être nocive pour la santé.
FAQ
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Puis-je utiliser des tomatillos en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomatillos en conserve si vous ne trouvez pas de tomatillos frais. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser. -
Combien de temps puis-je conserver la salsa verde ?
La salsa verde se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3-4 jours. -
La salsa verde est-elle piquante ?
La piquant de la salsa verde dépend de la quantité et du type de piments que vous utilisez. Vous pouvez ajuster la quantité de piments selon votre préférence.