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Chou Vert au Jambon et à la Mélasse
Une autre version classique du chou vert du Sud, combinant la saveur fumée du jambon avec la douceur de la mélasse pour un plat à la fois réconfortant et riche en saveurs.
Ingredients
- 1 gros Chou vert
- 200 g Jambon fumé (coupé en dés)
- 1 Oignon jaune
- 2 gousses Ail
- 500 ml Bouillon de poulet
- 2 c. à soupe Mélasse
- 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe Beurre
- Selon votre goût Sel et poivre
Préparation du Chou
Laver et couper le chou vert comme dans la recette précédente. Préparer également l'oignon et l'ail.
Cuisson du Jambon et de l'Oignon
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le jambon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute.
Braiser le Chou
Ajouter le chou émincé dans la cocotte. Remuer pour enrober le chou avec le jambon, l'oignon et l'ail. Verser le bouillon de poulet. Ajouter la mélasse et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Remuer de temps en temps.
Servir
Servir chaud, seul ou en accompagnement de plats de viande ou de volaille.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: Environ 75 kcal
Glucides: 7g
Protéines: 4g
Lipides: 5g
Fibres: 2g
Considérations Nutritionnelles Supplémentaires
Pour une version plus légère, utilisez du jambon maigre et réduisez la quantité de mélasse. Vous pouvez également ajouter des épices comme du piment de la Jamaïque pour une saveur plus complexe.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de jambon ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de jambon fumé, comme du jambon de pays ou du jambon de Virginie, en fonction de vos préférences. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes coupées en dés ou du céleri pour plus de saveur et de nutriments. -
La mélasse est-elle indispensable ?
La mélasse apporte une douceur particulière et une saveur typique du Sud, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par du sucre brun ou du sirop d'érable, bien que le goût final sera légèrement différent.