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Khao Pad Sapparot : Riz Frit à l'Ananas

Savourez un voyage gustatif avec cette recette de Khao Pad Sapparot, le riz frit à l'ananas thaïlandais. Un mélange sucré-salé exotique qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, cette recette apportera une touche d'originalité à vos repas.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Riz cuit (de préférence de la veille)
  • 200 g Crevettes décortiquées
  • 1/2 Ananas frais
  • 1/2 Oignon
  • 1/2 Poivron rouge
  • 50 g Noix de cajou
  • 30 g Raisins secs
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Sauce poisson (Nam Pla)
  • 1/2 c. à café Poudre de curry
  • 1 c. à café Sucre
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 2 Oignons verts

Préparation des ingrédients

1. Coupez l'ananas et le poivron rouge en petits dés.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Préparez tous les ingrédients à portée de main.

Cuisson des crevettes

1. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale.
2. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
3. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.

Sauter les légumes

1. Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez le poivron rouge et faites-le cuire pendant quelques minutes.

Ajout du riz, de l'ananas et des sauces

1. Ajoutez le riz cuit à la poêle et mélangez bien avec les légumes.
2. Ajoutez l'ananas, les raisins secs, les noix de cajou, la sauce soja, la sauce poisson, la poudre de curry et le sucre.
3. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.

Finalisation et service

1. Ajoutez les crevettes cuites à la poêle et mélangez.
2. Faites chauffer le tout pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit chaud.
3. Garnissez de coriandre fraîche hachée et d'oignons verts émincés. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version moins riche en sucre, limitez l'ajout de sucre et utilisez de l'ananas frais moins mûr. Vous pouvez également remplacer les crevettes par du tofu pour une option végétarienne.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de l'ananas en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'ajouter au riz frit. L'ananas frais apportera une saveur plus vive et une meilleure texture.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des petits pois ou des pois gourmands pour enrichir le plat.
  • Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?

    Remplacez les crevettes par du tofu ou d'autres protéines végétales de votre choix. Assurez-vous d'utiliser une sauce soja végétarienne à la place de la sauce poisson.