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Ugali et Sukuma Wiki (Chou Vert)

Découvrez une alternative végétarienne savoureuse et nutritive avec cette recette d'Ugali accompagnée de Sukuma Wiki, un plat de chou vert typique d'Afrique de l'Est. Un repas simple, économique et riche en saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Farine de maïs (semoule)
  • 1.5 L Eau
  • 500 g Chou vert (Sukuma Wiki)
  • 2 Tomates
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 1 c. à café Sel
  • 0.5 c. à café Poivre noir
  • 1 Piment vert (facultatif)

Préparation de l'Ugali

Suivez les mêmes instructions que pour la recette précédente. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une grande casserole à fond épais. Réduisez le feu, versez lentement la farine de maïs en remuant constamment, et faites cuire jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Préparation du Sukuma Wiki

1. Lavez soigneusement le chou vert et coupez-le en fines lanières. 2. Hachez l'oignon et l'ail. 3. Si vous utilisez du piment vert, hachez-le finement. 4. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. 5. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. 6. Ajoutez l'ail et le piment (si utilisé) et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent. 7. Ajoutez les tomates coupées en dés, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. 8. Ajoutez le chou vert et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.

Service

Servez l'ugali chaud avec le Sukuma Wiki. Ce plat peut être servi seul ou accompagné d'autres légumes ou d'une source de protéines végétales comme des haricots.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions.

  • Calories: Environ 100 kcal
  • Protéines: 3g
  • Glucides: 18g
  • Lipides: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Le Sukuma Wiki est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Pour une version encore plus nutritive, vous pouvez ajouter d'autres légumes verts comme des épinards ou des feuilles de moutarde.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de chou?

    Bien que le chou vert soit traditionnellement utilisé pour le Sukuma Wiki, vous pouvez utiliser d'autres types de chou comme le chou frisé ou le chou cavalier.
  • Comment puis-je rendre le Sukuma Wiki plus savoureux?

    Vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légumes ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour plus de saveur.
  • Puis-je congeler le Sukuma Wiki?

    Oui, le Sukuma Wiki peut être congelé. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler dans un récipient hermétique.