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Cœurs de Poulet Grillés au Churrasco Brésilien

Explorez une spécialité du churrasco brésilien avec cette recette simple et savoureuse de cœurs de poulet grillés. Marinés dans un mélange d'ail, de jus de citron vert et d'herbes fraîches, ils sont cuits à la perfection sur le grill pour une explosion de saveurs.

Prep Time
15 minutes (plus 30 minutes de marinade)
Cook Time
10-15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Cœurs de poulet
  • 3 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • 1 c. à café Origan séché
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir moulu

Préparation de la Marinade

Dans un bol, mélangez l'ail haché, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le persil haché, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Marinade des Cœurs de Poulet

Rincez les cœurs de poulet à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Ajoutez les cœurs de poulet à la marinade et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.

Préparation du Grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 180-200°C ou 350-400°F). Huilez légèrement la grille pour éviter que les cœurs de poulet ne collent.

Montage des Brochettes (facultatif)

Si vous le souhaitez, enfilez les cœurs de poulet sur des brochettes en métal ou en bambou (préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent).

Cuisson des Cœurs de Poulet

Placez les cœurs de poulet (ou les brochettes) sur le grill préchauffé. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés. Assurez-vous que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Service

Servez les cœurs de poulet grillés immédiatement, garnis de persil frais haché et accompagnés de quartiers de citron vert. Ils sont délicieux avec du riz, des haricots noirs et de la farofa (farine de manioc grillée).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.
Calories: 180 kcal
Protéines: 26g
Lipides: 8g
Glucides: 1g

Autres considérations nutritionnelles

Les cœurs de poulet sont riches en protéines et en fer. La quantité de sodium dépendra de la quantité de sel ajoutée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes dans la marinade ?

    Absolument ! Le thym, le romarin et la sauge sont également d'excellents choix pour aromatiser les cœurs de poulet.
  • Combien de temps puis-je conserver les cœurs de poulet marinés ?

    Il est préférable de cuire les cœurs de poulet marinés dans les 24 heures. Si vous devez les conserver plus longtemps, congelez-les.
  • Puis-je cuire les cœurs de poulet à la poêle ?

    Oui, vous pouvez les cuire à la poêle à feu moyen-vif pendant environ 7-10 minutes, en les retournant de temps en temps.