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Taboulé Libanais Traditionnel

Découvrez l'authentique recette du taboulé libanais, une salade rafraîchissante et pleine de saveurs, parfaite pour l'été ou comme accompagnement savoureux. Cette recette est un équilibre parfait entre persil frais, menthe, boulgour fin, tomates juteuses et une vinaigrette citronnée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
0 minute (Repos : 30 minutes)
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 gros bouquet Persil frais
  • 1/2 bouquet Menthe fraîche
  • 3 moyennes Tomates
  • 2 Oignon nouveau
  • 1/2 tasse Boulgour fin
  • 1/4 tasse Jus de citron
  • 1/4 tasse Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Préparation du boulgour

Placez le boulgour fin dans un bol et couvrez-le d'eau bouillante. Laissez-le gonfler pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le soigneusement en pressant pour retirer l'excès d'eau. Un boulgour bien égoutté est essentiel pour un taboulé réussi.

Préparation des légumes et des herbes

Lavez et séchez soigneusement le persil et la menthe. Hachez-les très finement. Plus les herbes sont finement hachées, meilleur sera le taboulé. Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement les oignons nouveaux, en utilisant à la fois le blanc et le vert.

Assemblage du taboulé

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour égoutté, le persil haché, la menthe hachée, les tomates coupées en dés et les oignons nouveaux émincés. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur le taboulé et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Repos et service

Couvrez le saladier et placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier. Servez frais, en accompagnement de grillades, de mezzés ou comme plat principal léger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories : 80 kcal
Glucides : 10g
Protéines : 2g
Lipides : 4g

Autres considérations nutritionnelles

Le taboulé est une excellente source de vitamine C et de fibres. Il est naturellement pauvre en matières grasses saturées et en cholestérol. L'huile d'olive apporte des graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

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FAQ

  • Puis-je préparer le taboulé à l'avance ?

    Oui, le taboulé peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et mélangez-le bien avant de servir.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans le taboulé ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du concombre, du poivron ou des carottes râpées. Assurez-vous de les couper en petits dés pour qu'ils se mélangent bien avec les autres ingrédients.
  • Puis-je remplacer le boulgour par du quinoa ?

    Oui, le quinoa peut être utilisé comme alternative au boulgour. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir avant de l'ajouter au taboulé.