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Hotteok : Crêpes Coréennes Sucrées
Découvrez la recette authentique du Hotteok, une crêpe coréenne moelleuse et délicieuse, fourrée d'un mélange sucré de cannelle, de sucre brun et de noix. Parfait pour une collation gourmande ou un dessert réconfortant.
Ingredients
- 250 g Farine de blé
- 50 g Farine de riz gluant
- 30 g Sucre
- 7 g Levure sèche active
- 1/4 c. à café Sel
- 200 ml Eau tiède
- Selon besoin Huile végétale
- 80 g Sucre brun
- 1 c. à café Cannelle en poudre
- 50 g Noix hachées (cacahuètes, noix)
Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, la farine de riz gluant, le sucre et le sel. 2. Ajouter la levure sèche active et mélanger à nouveau. 3. Incorporer progressivement l'eau tiède tout en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante. 4. Couvrir le bol avec un film plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Préparation de la garniture
1. Dans un petit bol, mélanger le sucre brun, la cannelle en poudre et les noix hachées. Bien mélanger et réserver.
Cuisson des Hotteok
1. Huiler légèrement une grande poêle antiadhésive et la faire chauffer à feu moyen. 2. Prélever une petite quantité de pâte (environ 2 cuillères à soupe) et la déposer dans la paume de votre main huilée. Aplatir légèrement pour former un disque. 3. Déposer une cuillère à café de garniture au centre du disque de pâte. 4. Refermer délicatement les bords de la pâte pour enfermer la garniture, en pinçant les bords ensemble pour former une boule. Aplatir légèrement la boule avec une spatule pour former une crêpe d'environ 1 cm d'épaisseur. 5. Déposer la crêpe dans la poêle chaude et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Utilisez une spatule pour appuyer légèrement sur le hotteok pendant la cuisson pour qu'il cuise uniformément. 6. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture. 7. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 250 kcal
Glucides: Environ 45g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 6g
Autres considérations nutritionnelles
Le Hotteok est un dessert relativement riche en sucre et en glucides. Il est donc conseillé de le consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre glycémie.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de noix dans la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser les noix de votre choix, comme des amandes, des noix de pécan ou des noix de cajou. Assurez-vous de les hacher finement. -
Comment conserver les Hotteok ?
Les Hotteok sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. -
La pâte est trop collante, est-ce normal ?
Oui, la pâte à Hotteok est naturellement collante à cause de la farine de riz gluant. Il est important de bien huiler vos mains avant de manipuler la pâte pour éviter qu'elle ne colle trop.