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Glace à la Noix de Coco Thaïlandaise Maison
Savourez une délicieuse glace à la noix de coco thaïlandaise, crémeuse et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette recette facile à réaliser vous transportera directement en Thaïlande avec ses saveurs exotiques.
Ingredients
- 400 ml Lait de coco entier
- 200 ml Crème de coco
- 100 ml Lait concentré sucré
- 50 g Sucre de palme (ou sucre blanc)
- 50 g Noix de coco râpée (facultatif)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée Une pincée de sel
Préparation du mélange
Dans une casserole, mélangez le lait de coco entier, la crème de coco, le lait concentré sucré, le sucre de palme (ou le sucre blanc) et la pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir.
Refroidissement
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir complètement. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant la casserole dans un bain de glace.
Ajout de la noix de coco et de la vanille (facultatif)
Une fois le mélange refroidi, incorporez la noix de coco râpée (si vous l'utilisez) et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez).
Congélation
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit. Pour une texture plus crémeuse, sortez la glace du congélateur toutes les heures pendant les 3 premières heures et fouettez-la à la fourchette pour briser les cristaux de glace.
Service
Avant de servir, sortez la glace du congélateur environ 10 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement. Servez dans des coupes, garnissez de noix de coco râpée supplémentaire et dégustez !
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier.
Calories: Environ 180 kcal
Glucides: Environ 20g
Lipides: Environ 10g
Protéines: Environ 2g
Autres considérations nutritionnelles
Cette glace est riche en graisses saturées provenant de la noix de coco. À consommer avec modération. Pour une option plus légère, utilisez du lait de coco allégé.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc granulé à la place du sucre de palme. Le sucre de palme ajoutera une saveur plus riche et caramelisée, mais le sucre blanc fonctionnera tout aussi bien. -
Comment conserver la glace à la noix de coco ?
Conservez la glace dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se conservera pendant environ 2 à 3 semaines. -
Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Bien que le lait de coco soit essentiel pour la saveur de cette glace, vous pouvez expérimenter avec un peu de lait d'amande ou de lait de cajou pour compléter. Gardez à l'esprit que cela affectera la saveur et la texture de la glace.