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Tortilla Española Classique

Découvrez la recette authentique de la tortilla española, un classique de la cuisine espagnole. Cette omelette épaisse à base de pommes de terre et d'oignons est parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre (de préférence à chair ferme)
  • 2 moyens Oignons
  • 6 Oeufs
  • 200 ml Huile d'olive
  • Au goût Sel

Préparation des pommes de terre et des oignons

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez les oignons.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et les oignons. Salez.
3. Faites cuire les pommes de terre et les oignons à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ils ne doivent pas brûler.

Préparation des œufs

1. Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, cassez les œufs dans un grand saladier. Salez et battez-les légèrement à la fourchette.
2. Une fois que les pommes de terre et les oignons sont cuits, égouttez-les en conservant l'huile d'olive. Ajoutez-les aux œufs battus. Mélangez délicatement pour bien les enrober.

Cuisson de la tortilla

1. Remettez un peu d'huile d'olive dans la poêle (celle utilisée pour cuire les pommes de terre et les oignons). Faites chauffer à feu moyen.
2. Versez le mélange pommes de terre-oignons-œufs dans la poêle. Laissez cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fond de la tortilla soit doré et légèrement pris.
3. À l'aide d'une grande assiette ou d'un couvercle, retournez délicatement la tortilla. Faites cuire l'autre côté pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'intérieur soit cuit mais encore légèrement crémeux.

Service

1. Glissez délicatement la tortilla sur un plat de service.
2. Laissez-la tiédir légèrement avant de la couper en parts.
3. Servez la tortilla española tiède ou froide, en tapas ou en plat principal. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade verte.

Informations nutritionnelles (estimées pour 100g)

Calories: 150 kcal
Glucides: 10g
Protéines: 5g
Lipides: 10g

Considérations nutritionnelles

La tortilla española est riche en glucides et en lipides. Modérez la quantité d'huile d'olive utilisée pour une version plus légère. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons pour augmenter l'apport en vitamines.

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FAQ

  • Comment savoir si la tortilla est bien cuite ?

    L'intérieur de la tortilla doit être cuit mais encore légèrement crémeux. Si vous la préférez plus cuite, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes de chaque côté.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la tortilla ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards. Vous pouvez également ajouter du chorizo ou du jambon.
  • Comment conserver la tortilla ?

    La tortilla se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée au four ou à la poêle.