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Soupe Tortilla Mexicaine Traditionnelle
Savourez une soupe tortilla riche et réconfortante, débordante de saveurs mexicaines authentiques. Une recette facile à suivre pour un plat convivial et délicieux.
Ingredients
- 6 Tortillas de maïs
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 500 g Tomates mûres
- 1-2 Piments chipotles en sauce adobo
- 1.5 L Bouillon de poulet
- 2 brins Épazote frais (ou coriandre)
- 1 Avocat mûr
- 100 g Fromage frais mexicain (queso fresco)
- 100 ml Crème aigre (crema)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
Préparation des Tortillas
Coupez les tortillas en fines lanières. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Frire les lanières de tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.
Préparation de la Base de la Soupe
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates hachées et les piments chipotles. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson de la Soupe
Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez l'épazote (ou la coriandre) hachée pendant les dernières 5 minutes de cuisson.
Service
Répartissez la soupe dans des bols. Garnir de lanières de tortillas frites, de dés d'avocat, de fromage frais émietté et d'une cuillère de crème aigre. Servir immédiatement.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Calories: Environ 60 kcal
Protéines: 2g
Lipides: 3g
Glucides: 6g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Considérations Nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du bouillon de poulet allégé en sodium et réduisez la quantité de crème aigre. La soupe est riche en fibres grâce aux tortillas et aux légumes.
FAQ
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Puis-je utiliser des tortillas de blé à la place des tortillas de maïs ?
Bien que la recette traditionnelle utilise des tortillas de maïs, vous pouvez utiliser des tortillas de blé si vous préférez. Le goût sera légèrement différent. -
Comment ajuster le niveau d'épices ?
Le niveau d'épices dépend de la quantité de piments chipotles que vous utilisez. Commencez avec un seul piment et ajoutez-en plus au goût. N'oubliez pas que la sauce adobo est également épicée. -
Puis-je préparer la soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base de la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent.