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Souvlaki Végétarien

Une version végétarienne savoureuse du souvlaki grec traditionnel, avec des légumes frais marinés et grillés, servis avec du pain pita et une sauce tzatziki végétalienne. Parfait pour un repas léger et estival.

Prep Time
30 minutes (plus le temps de marinade)
Cook Time
15-20 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 2 moyennes Courgettes
  • 1 de chaque couleur Poivrons (rouge, jaune, vert)
  • 2 moyens Oignons rouges
  • 250 g Tomates cerises
  • 250 g Champignons de Paris
  • 120 ml Huile d'olive extra vierge
  • 60 ml Jus de citron frais
  • 3 gousses Ail
  • 2 cuillères à café Origan séché
  • 1 cuillère à café Thym séché
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 6 pains Pita
  • 200 g Sauce Tzatziki végétalienne

Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Préparation des légumes

Couper les courgettes en rondelles épaisses. Couper les poivrons et les oignons rouges en morceaux de taille similaire. Laisser les tomates cerises entières. Couper les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.

Marinage des légumes

Ajouter les légumes dans le bol avec la marinade. Bien mélanger pour que tous les légumes soient bien enrobés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à plusieurs heures.

Montage des brochettes

Enfiler les légumes marinés sur des brochettes, en alternant les couleurs et les textures. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser.

Cuisson des brochettes

Préchauffer le grill à feu moyen. Huiler légèrement la grille. Placer les brochettes sur le grill et les faire cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.

Service

Chauffer les pains pita. Servir les brochettes de souvlaki végétarien dans des pains pita chauds, avec une cuillère de sauce tzatziki végétalienne.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.
Calories: 150 kcal
Lipides: 10g
Glucides: 12g
Protéines: 3g

Considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en fibres et en vitamines grâce à la variété des légumes utilisés. Choisissez des pains pita complets pour augmenter l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des artichauts ou des asperges.
  • Où puis-je trouver de la sauce tzatziki végétalienne?

    Vous pouvez trouver de la sauce tzatziki végétalienne dans la plupart des épiceries biologiques ou la préparer vous-même à partir de yaourt de soja, de concombre râpé, d'ail et d'aneth.
  • Puis-je cuire ces souvlakis au four?

    Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.