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Glace au Matcha Maison
Découvrez cette recette simple et rafraîchissante de glace au matcha, parfaite pour une touche de saveur japonaise à vos desserts. Créez une glace crémeuse et parfumée avec le goût unique du thé vert matcha.
Ingredients
- 500 ml Crème épaisse
- 250 ml Lait entier
- 120 g Sucre
- 2 cuillères à soupe Matcha en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
Préparation de la Base
Dans une casserole, mélangez le lait et le sucre. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.
Incorporation du Matcha
Dans un petit bol, mélangez la poudre de matcha avec une petite quantité de lait chaud (prélevée de la casserole) pour former une pâte lisse et sans grumeaux. Ceci est important pour éviter les grumeaux dans votre glace.
Versez la pâte de matcha dans la casserole avec le reste du lait et du sucre. Mélangez bien pour incorporer le matcha de manière homogène. Ajoutez l'extrait de vanille, si vous le souhaitez.
Refroidissement
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement le mélange. Une fois refroidi, ajoutez la crème épaisse et mélangez bien.
Turbinage
Versez le mélange dans votre sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant. Généralement, cela prend environ 20-30 minutes.
Congélation
Transférez la glace turbinée dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures pour qu'elle durcisse complètement.
Service
Sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement. Dégustez!
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: Environ 200 kcal
Glucides: Environ 20g
Lipides: Environ 12g
Protéines: Environ 3g
Autres Considérations Nutritionnelles
La glace au matcha est riche en lipides et en sucres. Modérez votre consommation. Le matcha apporte des antioxydants, mais en quantité limitée dans cette recette.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou du lait végétal (comme le lait d'amande ou de soja), mais cela affectera la richesse et la texture de la glace. -
Comment conserver la glace au matcha ?
Conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur. Elle se conservera pendant plusieurs semaines, mais la texture peut se détériorer avec le temps. -
Où puis-je trouver du matcha de qualité ?
Vous pouvez trouver du matcha de qualité dans les magasins spécialisés en thé, les épiceries fines ou en ligne. Assurez-vous de choisir un matcha de qualité culinaire pour une meilleure saveur et couleur.