Cuisine Internationale > Cuisine thaïlandaise > Currys (Thaïlandais) > Curry rouge (Thaïlandais)

Curry Rouge Thaï Végétarien au Tofu et Légumes

Une version végétarienne délicieuse et facile du curry rouge thaïlandais, mettant en vedette du tofu ferme, des légumes frais et une sauce riche et parfumée. Parfait pour un repas végétarien savoureux et nutritif.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
  • 400 ml Lait de coco
  • 400 g Tofu ferme (coupé en cubes)
  • 200 g Brocoli (en bouquets)
  • 200 g Champignons de Paris (coupés en tranches)
  • 1 Carottes (en rondelles)
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Sucre de palme (ou cassonade)
  • 1/4 bouquet Feuilles de basilic thaï (ou basilic normal)
  • 2 c. à soupe Huile de sésame
  • 1/2 Piment rouge frais (finement haché, facultatif)
  • Selon besoin Riz Jasmine (pour servir)

Préparation du tofu et des légumes

Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm. Préparez les brocolis en bouquets, tranchez les champignons et les carottes. Décongelez les petits pois si vous utilisez des surgelés.

Cuisson du tofu

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et réservez.

Cuisson de la pâte de curry

Dans la même poêle, ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum aromatique. Faites attention à ne pas la brûler.

Ajout des légumes

Incorporez les brocolis, les champignons et les carottes dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Incorporation du lait de coco et des assaisonnements

Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et le sucre de palme (ou cassonade). Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Finalisation et service

Ajoutez les petits pois et le tofu réservé dans la poêle. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et que les petits pois soient cuits. Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic thaï (ou basilic normal) et le piment rouge haché (si utilisé). Mélangez délicatement. Servez le curry rouge thaï végétarien chaud avec du riz jasmine.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 130 kcal
Protéines: 8g
Lipides: 7g
Glucides: 7g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce plat est naturellement végétarien et peut être facilement rendu végétalien en s'assurant que la pâte de curry rouge ne contient pas d'ingrédients d'origine animale. Privilégiez l'utilisation d'huile de sésame vierge extra pour maximiser les bienfaits nutritionnels.

← Curry Panang Thaï au Poulet (Khao Phanang Gai) Curry Rouge Thaïlandais Authentique →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de tofu ?

    Oui, vous pouvez utiliser du tofu soyeux pour une sauce plus crémeuse, mais le tofu ferme est préférable pour une meilleure texture.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter les légumes de votre choix, comme des aubergines, des courgettes ou des poivrons.
  • Comment puis-je ajuster le niveau d'épices ?

    Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de pâte de curry rouge ou ajouter plus ou moins de piment rouge frais.
  • Ce plat peut-il être préparé sans gluten ?

    Oui, assurez-vous d'utiliser une sauce soja sans gluten (tamari) pour rendre ce plat sans gluten.