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Tiramisu Italien Classique
Le Tiramisu, dessert italien emblématique, est une symphonie de saveurs caféinées et crémeuses. Cette recette classique vous guide pas à pas pour réaliser un Tiramisu authentique, parfait pour conclure un repas avec élégance.
Ingredients
- 500 g Mascarpone
- 300 ml Café fort (refroidi)
- 300 g Biscuits à la cuillère
- 3 Oeufs
- 100 g Sucre
- 2 c. à soupe Cacao en poudre (pour saupoudrer)
- 2 c. à soupe Amaretto (facultatif)
Préparation du café
Préparez un café fort (expresso de préférence) et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez ajouter l'Amaretto au café refroidi, si vous le souhaitez.
Séparation des blancs et des jaunes d'oeufs
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporation du mascarpone
Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs et sucre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que le mascarpone ne se liquéfie.
Montée des blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Imbibage des biscuits et montage du Tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone. Répétez l'opération en alternant les couches de biscuits et de crème. Terminez par une couche de crème.
Réfrigération et saupoudrage
Recouvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger et au Tiramisu de prendre de la consistance. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 300 kcal
Lipides: environ 20g
Glucides: environ 25g
Protéines: environ 5g
Autres considérations nutritionnelles
Le Tiramisu est un dessert riche en graisses et en sucres. Il est conseillé de le consommer avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du mascarpone allégé ou remplacer une partie du sucre par un édulcorant.
FAQ
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Puis-je utiliser du café décaféiné ?
Oui, vous pouvez utiliser du café décaféiné si vous préférez ou si vous servez le Tiramisu à des enfants. -
Combien de temps puis-je conserver le Tiramisu ?
Le Tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. -
Puis-je congeler le Tiramisu ?
La congélation n'est pas recommandée, car la texture de la crème pourrait être altérée.