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Okonomiyaki: La Crêpe Japonaise Savoureuse

Découvrez l'Okonomiyaki, une crêpe salée japonaise, véritable concentré de saveurs et de textures. Cette recette facile à réaliser vous transporte directement dans les rues animées du Japon.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 100 g Farine
  • 120 ml Eau
  • 1 Oeuf
  • 300 g Chou blanc émincé
  • 2 Oignons nouveaux émincés
  • 100 g Lardons fumés
  • 100 g Crevettes décortiquées (facultatif)
  • 4 c. à soupe Sauce Okonomiyaki
  • 2 c. à soupe Mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 c. à café Aonori (algues séchées)
  • 1 poignée Katsuobushi (bonite séchée)
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. La pâte doit être assez liquide, mais pas trop. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Incorporation des ingrédients

Ajoutez à la pâte le chou blanc émincé, les oignons nouveaux émincés, les lardons fumés et les crevettes (si vous en utilisez). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Cuisson de l'Okonomiyaki

Faites chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen avec de l'huile végétale. Versez la moitié de la pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe d'environ 1 cm d'épaisseur. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez délicatement l'okonomiyaki et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré et la garniture cuite.

Dressage et Dégustation

Transférez l'okonomiyaki sur une assiette. Nappez-le généreusement de sauce okonomiyaki. Faites des zigzags avec la mayonnaise japonaise. Saupoudrez d'aonori et de katsuobushi. Servez immédiatement et dégustez bien chaud. Vous pouvez accompagner l'okonomiyaki avec de la sauce Worcestershire pour une saveur plus prononcée.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 150 kcal
Protéines: 8g
Glucides: 15g
Lipides: 7g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de lardons ou les remplacer par du poulet ou des légumes. Utiliser une mayonnaise allégée réduira également l'apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans l'Okonomiyaki ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des champignons émincés ou des germes de soja. L'Okonomiyaki est très adaptable et se prête à de nombreuses variations.
  • Où puis-je trouver de la sauce Okonomiyaki et de la mayonnaise japonaise ?

    Vous pouvez trouver ces ingrédients dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Si vous ne trouvez pas de sauce Okonomiyaki, vous pouvez la remplacer par un mélange de sauce Worcestershire, de ketchup et de sauce soja.
  • Comment conserver l'Okonomiyaki restant ?

    Vous pouvez conserver l'Okonomiyaki restant au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes avant de le déguster.