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Brigadeiro Traditionnel Brésilien

Découvrez la recette authentique du Brigadeiro, une gourmandise brésilienne irrésistible à base de lait concentré, de cacao et de beurre. Facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions!

Prep Time
5 minutes
Cook Time
15-20 minutes
Servings
Environ 25 brigadeiros
Ingredients
  • 397 g (1 boîte) Lait concentré sucré
  • 3 c. à soupe Cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à soupe Beurre non salé
  • Selon le goût Vermicelles au chocolat (pour la décoration)

Préparation du mélange

Dans une casserole, mélangez le lait concentré, le cacao en poudre et le beurre. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux de cacao avant de passer à l'étape suivante.

Cuisson du Brigadeiro

Faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère en bois. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange se détache du fond de la casserole, environ 15 à 20 minutes. Le mélange doit être épais et brillant.

Refroidissement et Façonnage

Versez le mélange sur une assiette beurrée ou légèrement huilée. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être manipulé). Une fois refroidi, prélevez de petites portions de pâte et roulez-les en boules avec vos mains légèrement beurrées ou humidifiées pour éviter que la pâte ne colle.

Décoration

Roulez chaque boule dans les vermicelles au chocolat pour les enrober complètement. Placez les brigadeiros dans de petites caissettes en papier ou servez-les directement sur une assiette.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Calories: Environ 350 kcal
Glucides: Environ 60g
Protéines: Environ 7g
Lipides: Environ 10g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.

Autres considérations nutritionnelles

Le brigadeiro est un dessert riche en sucre et en calories. À consommer avec modération. Les personnes diabétiques doivent faire attention à la quantité consommée.

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FAQ

  • Comment conserver les brigadeiros?

    Les brigadeiros se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
  • Puis-je utiliser du chocolat au lieu du cacao?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat en poudre, mais le goût sera différent. Adaptez la quantité de sucre si vous utilisez du chocolat déjà sucré.
  • Comment éviter que le brigadeiro ne colle à la casserole?

    Utilisez une casserole à fond épais et remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que le mélange ne brûle ou ne colle.