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Crêpes Suzette Classiques : Une Gourmandise Française
Découvrez la recette authentique des crêpes Suzette, un dessert français emblématique flambé au Grand Marnier, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Ingredients
- 250 g Farine de blé
- 3 Oeufs
- 500 ml Lait
- 50 g Beurre fondu
- 2 c. à soupe Sucre
- 1 pincée Sel
- 100 g Beurre doux
- 100 g Sucre
- 100 ml Jus d'orange
- 1 orange Zestes d'orange
- 50 ml Grand Marnier
Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à fouetter en incorporant progressivement la farine. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte dans la crêpière et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
Préparation de la sauce Suzette
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement. Versez le jus d'orange et ajoutez les zestes d'orange. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Flambage et service
Pliez chaque crêpe en quatre et placez-la dans la sauce Suzette chaude. Arrosez les crêpes de Grand Marnier et faites flamber délicatement à l'aide d'une allumette ou d'un briquet. Laissez l'alcool s'évaporer complètement. Servez les crêpes Suzette immédiatement, nappées de sauce.
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: environ 250 kcal</li><li>Glucides: environ 35g</li><li>Protéines: environ 5g</li><li>Lipides: environ 10g</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
Les crêpes Suzette sont riches en sucre et en matières grasses. Il est conseillé de les consommer avec modération. La présence d'alcool nécessite une attention particulière pour les enfants et les femmes enceintes.
FAQ
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Puis-je préparer la pâte à crêpes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. N'oubliez pas de bien la mélanger avant de l'utiliser. -
Peut-on remplacer le Grand Marnier par un autre alcool ?
Oui, vous pouvez utiliser du Cointreau, du cognac ou du rhum à la place du Grand Marnier. Assurez-vous d'utiliser un alcool de qualité pour un meilleur goût. -
Comment conserver les crêpes Suzette restantes ?
Il est préférable de consommer les crêpes Suzette immédiatement après leur préparation. Si vous en avez qui restent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.