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Saag Paneer Indien Authentique

Découvrez le Saag Paneer, un plat indien végétarien crémeux et savoureux à base d'épinards et de paneer (fromage indien). Une recette facile à préparer à la maison pour un voyage gustatif en Inde.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 300 g Paneer (fromage indien)
  • 500 g Épinards frais
  • 1 Oignon
  • 400 g Tomates concassées
  • 2 gousses Ail
  • 2 cm (morceau) Gingembre frais
  • 2 c. à soupe Pâte de curry (tikka masala ou garam masala)
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 1 c. à café Garam masala
  • 1/2 c. à café Cumin en poudre
  • 1/4 c. à café Piment en poudre (facultatif)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des ingrédients

Lavez soigneusement les épinards. Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez le paneer en cubes.

Cuisson des épinards

Faites cuire les épinards à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement. Mixez-les ensuite pour obtenir une purée grossière.

Préparation de la sauce

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre hachés, et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Incorporez la pâte de curry, le garam masala, le cumin et le piment en poudre (si vous l'utilisez). Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.

Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Incorporation des épinards et du paneer

Ajoutez la purée d'épinards à la sauce tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Incorporez les cubes de paneer et la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement et laissez mijoter pendant 5 minutes, en veillant à ce que le paneer soit bien enrobé de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

Servez le Saag Paneer chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li><b>Calories :</b> Environ 120 kcal</li><li><b>Lipides :</b> 8g</li><li><b>Glucides :</b> 6g</li><li><b>Protéines :</b> 7g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Le Saag Paneer est une bonne source de calcium grâce au paneer et de vitamines et minéraux grâce aux épinards. Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt nature. Surveillez votre apport en sel et en matières grasses si vous suivez un régime particulier.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des épinards surgelés ?

    Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Décongelez-les et essorez-les bien avant de les mixer.
  • Où puis-je trouver du paneer ?

    Vous pouvez trouver du paneer dans les épiceries indiennes ou dans certains supermarchés. Vous pouvez également le faire vous-même à la maison.
  • Puis-je faire cette recette sans crème fraîche ?

    Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de coco pour une version végane.