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Chimichurri Argentin Traditionnel

Découvrez la recette authentique du chimichurri argentin, une sauce vibrante et savoureuse parfaite pour accompagner vos grillades et bien plus encore! Cette version classique vous guide étape par étape pour un résultat exceptionnel.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
Aucun (temps de repos recommandé : au moins 2 heures)
Servings
Environ 1.5 tasse
Ingredients
  • 1 bouquet Persil frais
  • 2 c. à soupe Origan séché
  • 4 gousses Ail
  • 1/2 tasse Vinaigre de vin rouge
  • 1 tasse Huile d'olive extra vierge
  • 1-2 c. à café (selon le goût) Piment rouge séché (ou flocons de piment)
  • 1 c. à café Sel
  • 1/2 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 2-3 c. à soupe (facultatif) Eau chaude

Préparation des Ingrédients

Hachez finement le persil et l'ail. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour le persil, mais veillez à ne pas trop le mixer pour éviter qu'il ne devienne pâteux. Écrasez ou hachez finement le piment rouge séché.

Assemblage des Ingrédients

Dans un bol, mélangez le persil haché, l'origan séché, l'ail haché, le piment rouge (ou les flocons de piment), le sel et le poivre.

Ajout des Liquides

Versez le vinaigre de vin rouge sur le mélange d'herbes et d'épices. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l'huile d'olive en filet tout en remuant continuellement pour bien émulsionner la sauce.

Ajustement de la Consistance (Facultatif)

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude pour l'éclaircir légèrement. Cela aidera également les saveurs à se mélanger.

Repos et Maturation des Saveurs

Couvrez le bol et laissez reposer le chimichurri au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement pendant la nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer et de se mélanger harmonieusement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Service

Servez le chimichurri avec vos grillades préférées (bœuf, poulet, porc), légumes grillés, ou même comme marinade. Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Veuillez noter qu'il s'agit d'estimations car la composition exacte peut varier en fonction des proportions des ingrédients utilisés.

Calories : Environ 550-600 kcal
Lipides : Environ 55-60g
Glucides : Environ 5-7g
Protéines : Environ 2-3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Le chimichurri est riche en huile d'olive, donc en bonnes graisses mono-insaturées. Il contient également des vitamines et des antioxydants grâce au persil, à l'ail et aux épices. À consommer avec modération en raison de sa teneur calorique élevée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du persil plat au lieu du persil frisé?

    Oui, vous pouvez utiliser du persil plat (italien). Le persil plat a une saveur légèrement plus prononcée.
  • Comment puis-je rendre le chimichurri plus ou moins épicé?

    Pour un chimichurri plus épicé, augmentez la quantité de piment rouge séché ou ajoutez quelques gouttes de sauce piquante. Pour un chimichurri moins épicé, utilisez moins de piment ou retirez les graines avant de le hacher.
  • Combien de temps puis-je conserver le chimichurri?

    Le chimichurri se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.
  • Puis-je congeler le chimichurri?

    La congélation du chimichurri peut altérer légèrement sa texture, mais vous pouvez le congeler. Répartissez-le en petites portions dans des bacs à glaçons pour une utilisation facile.