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Churros con Chocolate: Un délice espagnol à préparer chez vous
Découvrez la recette authentique des churros con chocolate, un dessert espagnol irrésistible. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces beignets frits se dégustent trempés dans un chocolat chaud onctueux. Suivez notre guide étape par étape pour réussir vos churros à la maison et impressionner vos convives.
Ingredients
- 250 ml Eau
- 60 g Beurre doux
- 1/4 cuillère à café Sel
- 150 g Farine de blé type 55
- Suffisante pour la friture Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Selon votre goût Sucre en poudre (pour saupoudrer)
- 200 g Chocolat noir à pâtisser
- 250 ml Lait entier
- 30 g Sucre
Préparation de la pâte à churros
1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Retirez la casserole du feu dès que le beurre est complètement fondu. 2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux. 3. Laissez la pâte refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de la transférer dans une poche à douille munie d'une douille cannelée de taille moyenne.
Friture des churros
1. Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole à environ 180°C. Vous pouvez vérifier la température en jetant un petit morceau de pâte dans l'huile. Si elle remonte à la surface en pétillant, l'huile est prête. 2. Pressez la poche à douille au-dessus de l'huile chaude pour former des churros de la longueur désirée. Coupez la pâte avec des ciseaux ou un couteau pour les séparer. 3. Faites frire les churros par petites quantités pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les délicatement pour une cuisson uniforme. 4. Égouttez les churros sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. 5. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre pendant qu'ils sont encore chauds.
Préparation du chocolat chaud
1. Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec précaution. 2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre sans le faire bouillir. 3. Ajoutez le chocolat fondu au lait chaud et mélangez doucement jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajustez la quantité de lait ou de chocolat selon la consistance souhaitée.
Service
Servez les churros chauds accompagnés du chocolat chaud. Dégustez en trempant les churros dans le chocolat pour un plaisir gourmand garanti.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités utilisées.
Autres considérations nutritionnelles
Les churros sont un aliment frit et riche en calories. Modérez votre consommation et privilégiez une huile de friture de qualité. Le chocolat chaud apporte des sucres supplémentaires, à prendre en compte si vous surveillez votre apport glucidique.
FAQ
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Comment conserver les churros ?
Les churros sont meilleurs consommés immédiatement après la friture. S'il vous en reste, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant un jour. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
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Puis-je préparer la pâte à churros à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à churros à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de la laisser revenir à température ambiante avant de la mettre dans la poche à douille pour faciliter le pressage.
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Quel type de chocolat utiliser pour le chocolat chaud ?
Il est recommandé d'utiliser un chocolat noir à pâtisser de bonne qualité avec une teneur en cacao d'au moins 50% pour un goût intense et une texture onctueuse. Vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez un chocolat plus doux.