Cuisine Internationale > Cuisine mexicaine > Desserts (Mexicains) > Churros

Churros Mexicains Maison : La Recette Authentique

Découvrez comment préparer de délicieux churros mexicains croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cette recette facile est parfaite pour un dessert gourmand ou une collation sucrée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
4-6 portions
Ingredients
  • 250 ml Eau
  • 60 g Beurre non salé
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 1/4 c. à café Sel
  • 150 g Farine tout usage
  • 2 Oeufs
  • Suffisante Huile végétale (pour la friture)
  • 1/2 tasse Sucre (pour enrober)
  • 1 c. à café Cannelle moulue (pour enrober)

Préparation de la Pâte à Churros

Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu et que le mélange bout, retirez la casserole du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et se détache des parois de la casserole.

Incorporation des Œufs

Laissez la pâte refroidir légèrement pendant quelques minutes. Incorporez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante. Attention, la pâte peut paraître séparée au début, mais continuez de mélanger, elle finira par se lier.

Friture des Churros

Remplissez une friteuse ou une grande casserole d'huile végétale et faites chauffer à 180°C (350°F). Placez la pâte à churros dans une poche à douille munie d'une douille cannelée en forme d'étoile. Pressez la pâte directement dans l'huile chaude en formant des bâtonnets d'environ 10 cm de long. Faites frire les churros par petites quantités pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les churros de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Enrobage des Churros

Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle. Enrobez les churros encore chauds dans le mélange sucre-cannelle, en veillant à bien les recouvrir de tous les côtés.

Service

Servez les churros immédiatement. Ils sont délicieux tels quels ou trempés dans du chocolat chaud, du dulce de leche ou une sauce au caramel. Bon appétit!

Valeurs Nutritives Estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives : Calories : 250 kcal, Lipides : 15g, Glucides : 25g, Protéines : 3g. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile absorbée pendant la friture.

Autres Considérations Nutritionnelles

Les churros sont un dessert riche en calories et en glucides. Il est recommandé de les consommer avec modération. Vous pouvez utiliser de l'huile de coco pour une option plus saine pour la friture. Pour réduire l'apport en sucre, utilisez un édulcorant naturel pour enrober.

← Burrito au Poulet et Riz à la Mexicaine : Une Explosion de Saveurs Enchiladas au Fromage Faciles et Délicieuses →

FAQ

  • Puis-je préparer la pâte à churros à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte à churros à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser.
  • Comment conserver les churros ?

    Les churros sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. S'il vous en reste, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour. Ils perdront de leur croustillant, mais vous pouvez les réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes.
  • Puis-je cuire les churros au four au lieu de les frire ?

    Oui, vous pouvez cuire les churros au four, mais ils ne seront pas aussi croustillants que lorsqu'ils sont frits. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les churros sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vaporisez légèrement d'huile avant d'enrober de sucre et cannelle.