Cuisine Internationale > Cuisine coréenne > Kimchi & Banchan (Accompagnements coréens) > Kimchi (chou)

Kimchi de Chou Express (Recette Rapide)

Une version rapide et facile du kimchi de chou coréen, idéale pour ceux qui manquent de temps mais veulent profiter des saveurs umami et piquantes de ce plat fermenté.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
Aucune
Servings
Environ 1 kg de kimchi
Ingredients
  • 1 kg Chou Napa (Baechu)
  • 2 c. à soupe Sel fin
  • 4 tasses Eau
  • 1/4 tasse Pâte de piment coréen (Gochujang)
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 3 gousses Ail, haché
  • 1 c. à café Gingembre, haché
  • 2 Oignon vert, émincé
  • 1 c. à café Graines de sésame, grillées

Préparation du Chou

1. Couper le chou : Coupez le chou Napa en fines lanières.
2. Saler le chou : Dans un grand saladier, mélangez le chou avec le sel fin. Ajoutez l'eau et mélangez bien. Laissez reposer pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela aidera à attendrir le chou.
3. Rincer et égoutter : Rincez le chou à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Égouttez-le bien en pressant pour enlever autant d'eau que possible.

Préparation de la Sauce Express

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez la pâte de piment coréen (Gochujang), la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre haché. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Assemblage du Kimchi Express

1. Mélanger le chou et la sauce : Ajoutez le chou égoutté à la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque lanière de chou avec la sauce.
2. Ajouter l'oignon vert : Incorporez l'oignon vert émincé.
3. Servir : Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir. Ce kimchi express est prêt à être consommé immédiatement, mais sa saveur s'améliorera si vous le laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier.
Calories : 25-35 kcal
Glucides : 4-6g
Fibres : 1-2g
Protéines : 1g
Lipides : 0.5g
Sodium : Modéré

Autres considérations nutritionnelles

Bien que cette recette soit plus rapide, elle ne contient pas les mêmes quantités de probiotiques que le kimchi traditionnel en raison d'une fermentation plus courte. Cependant, elle offre toujours des vitamines et des minéraux.

← Kimchi Jjigae : Un Ragoût Coréen Réconfortant et Savoureux Kimchi de Chou Traditionnel (Baechu Kimchi) →

FAQ

  • Combien de temps puis-je conserver ce kimchi express ?

    Ce kimchi express se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées ou du radis Daikon en julienne.
  • La sauce est-elle trop piquante ? Puis-je la rendre moins forte ?

    Oui, vous pouvez réduire la quantité de pâte de piment coréen (Gochujang) pour ajuster le niveau de piquant à votre goût.