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Sopa de Ajo : La Soupe à l'Ail Espagnole Réconfortante

Découvrez la Sopa de Ajo, une soupe à l'ail espagnole traditionnelle, parfaite pour les soirées fraîches. Simple, savoureuse et rapide à préparer, cette recette vous transportera au cœur de l'Espagne.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Pain rassis (de la veille de préférence)
  • 6-8 gousses Ail
  • 60 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Piment doux (paprika)
  • 1.5 L Bouillon de poulet ou légumes
  • 2-4 Oeufs
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir moulu

Préparation des Ingrédients

Coupez le pain rassis en tranches fines ou en petits cubes. Pelez et émincez finement les gousses d'ail. Préparez le bouillon de poulet ou de légumes.

Cuisson de l'Ail et du Pain

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Attention à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.

Ajoutez le pain coupé en morceaux dans la casserole et faites-le dorer légèrement avec l'ail pendant quelques minutes. Saupoudrez le paprika (piment doux) sur le pain et l'ail, mélangez bien pour enrober.

Ajout du Bouillon

Versez le bouillon de poulet ou de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que le pain se ramollisse et épaississe la soupe.

Cuisson des Oeufs (Optionnel)

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des œufs pochés ou brouillés à la soupe. Pour des œufs pochés, faites un tourbillon dans la soupe avec une cuillère et cassez délicatement un œuf au centre du tourbillon. Répétez l'opération avec les autres œufs. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. Vous pouvez aussi simplement les battre légèrement et les verser doucement dans la soupe en remuant.

Assaisonnement et Service

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir. Servez la Sopa de Ajo chaude, accompagnée de pain frais si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Energie: 50-70 kcal
Protéines: 2-3g
Lipides: 3-5g (principalement de l'huile d'olive)
Glucides: 4-6g
Fibres: 1-2g

Autres considérations nutritionnelles

La Sopa de Ajo est une soupe relativement légère et nutritive. Elle est riche en antioxydants grâce à l'ail et à l'huile d'olive. Elle peut être facilement adaptée pour les régimes végétariens en utilisant un bouillon de légumes. Pour une version moins calorique, utilisez moins d'huile d'olive et plus de bouillon. Cette soupe est naturellement sans gluten si vous utilisez du pain sans gluten.

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FAQ

  • Peut-on utiliser du pain frais au lieu de pain rassis ?

    Il est préférable d'utiliser du pain rassis, car il s'imbibe mieux du bouillon et épaissit la soupe. Si vous utilisez du pain frais, faites-le sécher légèrement au four avant de l'ajouter à la soupe.
  • Puis-je utiliser d'autres épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin, du laurier ou du piment de Cayenne pour une version plus relevée.
  • Comment conserver les restes de Sopa de Ajo ?

    Vous pouvez conserver les restes de Sopa de Ajo au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir. Notez que le pain aura tendance à absorber le bouillon, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage.