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Tacos Coréens au Kimchi et Boeuf Bulgogi
Découvrez une explosion de saveurs avec ces tacos coréens fusionnant le croustillant des tacos avec les saveurs umami du boeuf Bulgogi et le piquant du kimchi. Une recette facile et rapide pour un repas original et délicieux.
Ingredients
- 500 g Boeuf Bulgogi (boeuf mariné coréen)
- 200 g Kimchi (chou fermenté coréen)
- 4 Petits oignons verts
- 1 c. à soupe Graines de sésame
- 12 Tortillas de maïs ou de blé
- 2 c. à soupe Sauce Gochujang (pâte de piment coréenne)
- 4 c. à soupe Mayonnaise
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 1 c. à café Huile de sésame
Préparation du Boeuf Bulgogi (si vous ne l'avez pas déjà prêt)
Si vous n'avez pas de Bulgogi déjà préparé, vous pouvez le faire maison en marinant de fines tranches de boeuf dans un mélange de sauce soja, sucre brun, ail haché, gingembre râpé, huile de sésame et poivre noir pendant au moins 30 minutes. Faites ensuite cuire le boeuf mariné dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
Préparation de la Sauce Gochu-Mayo
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Gochujang, le jus de citron vert et l'huile de sésame. Goûtez et ajustez la quantité de Gochujang selon votre préférence pour le piquant. Cette sauce apporte une touche crémeuse et épicée aux tacos.
Assemblage des Tacos
Chauffez légèrement les tortillas. Vous pouvez le faire à la poêle, au micro-ondes ou au four. Étalez une cuillère à soupe de sauce Gochu-Mayo sur chaque tortilla. Ajoutez ensuite le boeuf Bulgogi, le kimchi et les oignons verts hachés. Saupoudrez de graines de sésame.
Service
Servez immédiatement. Vous pouvez accompagner ces tacos coréens d'une salade verte ou d'une soupe miso pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Veuillez noter que ces valeurs sont une estimation et peuvent varier.
Calories: Environ 180 kcal
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 12g
Lipides: Environ 8g
Autres considérations nutritionnelles
La teneur en sodium peut être élevée en raison du kimchi et du Bulgogi. Adaptez la quantité de sauce Gochujang selon votre tolérance au piquant. Pour une version plus légère, utilisez des tortillas de maïs et réduisez la quantité de mayonnaise.
FAQ
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Où puis-je trouver du Bulgogi et du Kimchi ?
Vous pouvez trouver du Bulgogi et du Kimchi dans les épiceries asiatiques. De plus en plus de grandes surfaces proposent également ces produits au rayon international ou frais. -
Puis-je remplacer le boeuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la viande choisie. -
Comment conserver les restes ?
Conservez les différents éléments séparément (boeuf, kimchi, sauce, tortillas) dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Réchauffez le boeuf et les tortillas avant d'assembler les tacos.