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Sashimi de Saumon Mariné au Miso et Gingembre
Une version revisitée du sashimi de saumon, mariné dans une savoureuse préparation à base de miso, de gingembre et de sauce soja. Un délice fondant en bouche, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
- 200 g Saumon frais (qualité sashimi)
- 2 c. à soupe Miso blanc (shiro miso)
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Saké (ou vin blanc sec)
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café Huile de sésame grillé
- selon goût Graines de sésame noir (pour la garniture)
- selon goût Oignon nouveau émincé (pour la garniture)
Préparation de la marinade
<p>Dans un petit bol, mélangez le miso blanc, la sauce soja, le saké, le gingembre râpé et l'huile de sésame grillé jusqu'à obtenir une pâte homogène.</p>
Marinade du saumon
<p>Coupez le saumon en tranches fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Placez les tranches dans un plat creux et recouvrez-les uniformément avec la marinade.</p><p>Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, et jusqu'à 2 heures pour une saveur plus prononcée.</p>
Dressage et service
<p>Retirez le saumon mariné du réfrigérateur. Disposez les tranches sur une assiette de service. Saupoudrez de graines de sésame noir et d'oignon nouveau émincé.</p><p>Servez immédiatement. Le sashimi de saumon mariné au miso se déguste tel quel, sans sauce supplémentaire.</p>
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la qualité du saumon et des quantités utilisées.<br><ul><li>Calories: 200-250 kcal</li><li>Protéines: 20-25g</li><li>Matières grasses: 12-18g</li><li>Glucides: 3-5g (provenant du miso et du saké)</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
<p>Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le fonctionnement du cerveau. Il est également une bonne source de vitamine D et de vitamine B12.</p><p>Le miso est un aliment fermenté riche en probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale. Il est également riche en sodium, donc à consommer avec modération.</p>
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de miso?
Oui, vous pouvez utiliser du miso rouge (aka miso) pour une saveur plus intense. Ajustez la quantité de sauce soja en conséquence, car le miso rouge est généralement plus salé. -
Puis-je remplacer le saké?
Si vous n'avez pas de saké, vous pouvez utiliser du vin blanc sec ou du mirin (vin de riz sucré). Le mirin apportera une touche plus sucrée à la marinade. -
Combien de temps puis-je conserver le saumon mariné?
Il est préférable de consommer le saumon mariné immédiatement après sa préparation. Si vous devez le conserver, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérez-le pendant un maximum de 24 heures. Notez cependant que la texture peut devenir plus molle avec le temps.