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Tacos de Poisson Baja: Fraîcheur et Saveurs Mexicaines

Découvrez la recette authentique des Tacos de Poisson Baja, une spécialité mexicaine rafraîchissante et savoureuse. Du poisson pané croustillant, une sauce crémeuse et une garniture colorée, pour un plat parfait en toute occasion.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 500 g Filets de poisson blanc (cabillaud, aiglefin ou tilapia)
  • 1 tasse Farine tout usage
  • 1/2 tasse Bière blonde froide
  • 1 c. à thé Poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé Sel
  • 1/4 c. à thé Poivre noir moulu
  • Suffisante Huile végétale, pour la friture
  • 12 unités Tortillas de maïs
  • 2 tasses Chou râpé finement
  • 1 unité Tomates, coupées en dés
  • 1/2 unité Oignon rouge, coupé finement
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche, hachée
  • Selon le goût Sauce crémeuse (voir recette ci-dessous)

Préparation de la Pâte à Friture

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Ajouter lentement la bière froide, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne pas trop mélanger.

Cuisson du Poisson

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C (350°F). Couper les filets de poisson en lanières d'environ 2-3 cm de large. Tremper chaque lanière de poisson dans la pâte, en s'assurant qu'elle soit bien recouverte. Frire les lanières de poisson par petites quantités, pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer les lanières de poisson de l'huile et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Préparation de la Sauce Crémeuse

Ingrédients: 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de jus de lime, 1/4 cuillère à thé de poudre de chili, sel et poivre au goût.
Instructions: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajuster l'assaisonnement au goût.

Assemblage des Tacos

Réchauffer légèrement les tortillas de maïs. Garnir chaque tortilla avec du chou râpé, des lanières de poisson frit, des tomates en dés, de l'oignon rouge et de la coriandre hachée. Napper de sauce crémeuse au goût. Servir immédiatement.

Valeurs nutritives estimées par 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des filets de poisson cuits au four ou à la poêle au lieu de les frire. De plus, privilégiez une sauce crémeuse à base de yogourt grec plutôt que de mayonnaise.

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FAQ

  • Quel type de poisson est le plus approprié pour cette recette ?

    Le cabillaud, l'aiglefin ou le tilapia sont d'excellents choix pour les tacos de poisson Baja. Ils ont une chair blanche et délicate qui se marie bien avec la pâte à frire croustillante.
  • Puis-je utiliser une autre type de bière pour la pâte à frire ?

    Oui, vous pouvez utiliser une bière blonde légère de votre choix. L'important est qu'elle soit froide pour aider à la formation d'une pâte croustillante.
  • Comment puis-je rendre les tacos de poisson plus épicés ?

    Vous pouvez ajouter plus de poudre de chili à la sauce crémeuse ou utiliser des piments jalapeños hachés dans la garniture.