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Houmous Grec Authentique: Un Délice Méditerranéen

Découvrez l'authentique houmous grec, une version crémeuse et savoureuse de cette tartinade méditerranéenne classique. Parfait pour accompagner vos apéritifs et salades estivales. Cette recette facile à réaliser vous transportera directement en Grèce!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 400 g Pois chiches (cuits et égouttés)
  • 60 g Tahini (pâte de sésame)
  • 60 ml Jus de citron frais
  • 1 gousse Ail
  • 60 ml + pour servir Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Eau glacée
  • 6 Olives Kalamata (dénoyautées)
  • 1/2 c. à café Origan séché
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation des ingrédients

Commencez par bien égoutter et rincer les pois chiches. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main: tahini, jus de citron, ail, huile d'olive, olives, origan, sel, poivre et eau glacée.

Mixage des ingrédients

Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez l'eau glacée une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Incorporation de l'huile d'olive

Tout en continuant de mixer, versez lentement l'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Cela rendra l'houmous plus crémeux et savoureux.

Assemblage et présentation

Transférez l'houmous dans un bol de service. Garnissez d'olives Kalamata dénoyautées et d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez d'un peu d'origan supplémentaire pour la décoration.

Service

Servez l'houmous grec avec du pain pita chaud, des légumes frais coupés (concombre, carottes, poivrons), ou utilisez-le comme tartinade pour vos sandwichs et wraps. Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 250 kcal
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 18g
Glucides: Environ 15g

Autres considérations nutritionnelles

L'houmous est une bonne source de protéines végétales et de fibres. Il contient également des graisses saines provenant du tahini et de l'huile d'olive. Modérer les portions pour un régime équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pois chiches secs pour cette recette?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les utiliser dans la recette.
  • Comment puis-je rendre mon houmous encore plus crémeux?

    Pour un houmous plus crémeux, retirez la peau des pois chiches avant de les mixer. Utilisez également de l'eau glacée et ajoutez-la progressivement pendant le mixage.
  • Combien de temps puis-je conserver l'houmous?

    L'houmous se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.