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Calzone Napolitain Traditionnel

Découvrez la recette authentique du calzone napolitain, une version savoureuse de la pizza pliée, farcie de ricotta, de mozzarella, de jambon et de sauce tomate. Un plat italien réconfortant, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Pâte à pizza
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Jambon cuit
  • 200 g Sauce tomate
  • 50 g Parmesan râpé
  • 1 Oeuf
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Origan séché
  • q.s. Sel
  • q.s. Poivre

Préparation de la pâte

Si vous utilisez de la pâte à pizza maison, préparez-la selon votre recette habituelle. Sinon, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi de qualité.

Préparation de la garniture

1. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'œuf, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
2. Coupez la mozzarella en dés et le jambon cuit en lanières.

Montage du calzone

1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Divisez la pâte à pizza en 4 portions égales.
3. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un disque d'environ 20 cm de diamètre.
4. Sur une moitié de chaque disque, étalez une fine couche de sauce tomate, puis répartissez la moitié du mélange ricotta, la mozzarella et le jambon.
5. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former un chausson. Pincez bien les bords pour sceller le calzone.

Cuisson

1. Badigeonnez chaque calzone d'huile d'olive et saupoudrez d'origan séché.
2. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le calzone soit doré et gonflé.
3. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles estimées :
Calories : 250 kcal
Glucides : 30g
Protéines : 15g
Lipides : 8g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée et moins de jambon. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour augmenter la valeur nutritionnelle.

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FAQ

  • Puis-je préparer la pâte à pizza à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte à pizza à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sortez-la environ 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle revienne à température ambiante.
  • Puis-je congeler les calzones ?

    Oui, vous pouvez congeler les calzones non cuits. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez-les. Une fois congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation. Pour les cuire, enfournez-les directement congelés en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes.
  • Puis-je varier la garniture ?

    Absolument ! Vous pouvez utiliser d'autres types de fromages, de charcuteries ou de légumes selon vos préférences. Les épinards, les champignons, les poivrons et les olives sont d'excellentes options.