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Crêpes au Caramel Beurre Salé : La Bretagne à l'Honneur

Savourez la gourmandise irrésistible des crêpes au caramel beurre salé, une spécialité bretonne qui enchantera vos papilles avec son équilibre parfait entre le sucré et le salé.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 250 g Farine de blé
  • 3 Oeufs
  • 500 ml Lait
  • 50 g Beurre fondu
  • 2 c. à soupe Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 200 g Sucre
  • 100 g Beurre demi-sel
  • 200 ml Crème liquide entière

Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à fouetter en incorporant progressivement la farine. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte dans la crêpière et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.

Préparation du caramel beurre salé

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel doré. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre demi-sel en morceaux. Remuez vivement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et incorporé. Ajoutez ensuite la crème liquide chaude et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant constamment pour épaissir la sauce. Laissez refroidir légèrement.

Garniture et service

Étalez une généreuse cuillère de caramel beurre salé sur chaque crêpe. Pliez la crêpe en deux ou en quatre. Servez immédiatement les crêpes au caramel beurre salé, tièdes ou froides.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: environ 300 kcal</li><li>Glucides: environ 40g</li><li>Protéines: environ 4g</li><li>Lipides: environ 15g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Les crêpes au caramel beurre salé sont riches en sucre, en matières grasses et en sel. Il est conseillé de les consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du beurre doux à la place du beurre demi-sel pour le caramel ?

    Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais le caramel aura un goût moins prononcé en sel. Ajoutez une pincée de fleur de sel à la fin de la cuisson pour rehausser le goût.
  • Comment conserver le caramel beurre salé restant ?

    Vous pouvez conserver le caramel beurre salé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 semaines. Réchauffez-le doucement avant de l'utiliser.
  • Puis-je utiliser d'autres garnitures pour les crêpes ?

    Bien sûr! Vous pouvez garnir vos crêpes avec du chocolat fondu, de la confiture, des fruits frais, de la pâte à tartiner, etc. Laissez libre cours à votre imagination!