Cuisine Internationale > Cuisine régionale américaine > Cuisine du Sud > Poulet frit (du Sud)

Poulet Frit du Sud Traditionnel

Découvrez la recette authentique du poulet frit du Sud, croustillant à l'extérieur et incroyablement juteux à l'intérieur. Un classique américain revisité pour les gourmets francophones.

Prep Time
30 minutes + 2-8 heures de marinade
Cook Time
20-25 minutes par fournée
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1.5 kg Poulet (morceaux : cuisses, pilons, ailes)
  • 500 ml Babeurre
  • 2 c. à soupe Sauce piquante (type Tabasco)
  • 2 c. à café Sel
  • 1 c. à café Poivre noir moulu
  • 300 g Farine tout usage
  • 2 c. à soupe Paprika
  • 1 c. à soupe Poudre d'ail
  • 1 c. à soupe Poudre d'oignon
  • 1/2 c. à café Poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1.5 l Huile végétale (pour la friture)

Préparation du poulet et marinade

1. Lavez et séchez soigneusement les morceaux de poulet. 2. Dans un grand bol, mélangez le babeurre, la sauce piquante, le sel et le poivre. 3. Ajoutez les morceaux de poulet dans le babeurre, assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit (jusqu'à 8 heures).

Préparation de l'enrobage

1. Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne (si vous l'utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Friture du poulet

1. Retirez les morceaux de poulet de la marinade en laissant égoutter l'excédent. 2. Enrobez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en vous assurant qu'il soit complètement recouvert. Appuyez légèrement pour que l'enrobage adhère bien. 3. Dans une grande friteuse ou une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale à 175°C (350°F). 4. Faites frire les morceaux de poulet par fournées, sans surcharger la friteuse, pendant environ 6-8 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur (la température interne doit atteindre 74°C ou 165°F). 5. Retirez les morceaux de poulet de l'huile et placez-les sur une grille avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service

Servez le poulet frit chaud, accompagné de purée de pommes de terre, de salade de chou, de maïs en épis ou de biscuits au babeurre.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Attention, ces valeurs sont des estimations.
Calories: 250 kcal
Protéines: 20g
Lipides: 15g
Glucides: 10g

Considérations Nutritionnelles

Le poulet frit est riche en calories et en graisses. Pour une option plus saine, vous pouvez essayer de faire frire le poulet à l'air ou de le cuire au four. Également, enlever la peau avant de consommer réduit l'apport en matières grasses.

← Pain de Maïs du Sud Authentique Poulet Frit du Sud Épicé au Four →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet ?

    Oui, vous pouvez utiliser les morceaux de poulet que vous préférez. Assurez-vous simplement qu'ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
  • Puis-je préparer le poulet à l'avance ?

    Vous pouvez préparer le poulet à l'avance jusqu'à l'étape de l'enrobage. Conservez-le au réfrigérateur et faites-le frire juste avant de servir.
  • Que faire s'il n'y a pas de babeurre ?

    Vous pouvez faire votre propre babeurre en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron à 500 ml de lait. Laissez reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.