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Farofa Végétarienne aux Légumes

Une version végétarienne et nutritive de la farofa brésilienne, remplie de légumes frais et savoureux. Parfaite pour accompagner vos plats végétariens ou simplement pour ajouter une touche de fibres et de vitamines à votre repas.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 2 tasses Farine de manioc (farofa)
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 moyen Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 moyenne Carotte
  • 1 moyenne Courgette
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Préparation des légumes

Lavez et coupez tous les légumes en petits dés: l'oignon, l'ail, la carotte, la courgette et le poivron rouge. Hachez finement le persil et la ciboulette.

Cuisson des légumes

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et les autres légumes coupés en dés (carotte, courgette, poivron rouge). Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Ajout de la farine de manioc

Réduisez le feu à doux et ajoutez la farine de manioc dans la poêle. Mélangez constamment pour que la farine s'imprègne de l'huile et des saveurs des légumes. Continuez à cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la farofa soit légèrement dorée et croustillante.

Finalisation et assaisonnement

Retirez la poêle du feu. Ajoutez le persil et la ciboulette hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Service

Servez la farofa végétarienne chaude ou à température ambiante comme accompagnement pour vos plats végétariens préférés. Elle se marie bien avec des haricots noirs, du riz, des légumes grillés ou une salade composée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: ~200 kcal
Glucides: ~25g
Protéines: ~4g
Lipides: ~8g
Fibres: ~3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette farofa végétarienne est une bonne source de fibres et de vitamines grâce à l'ajout des légumes. Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour maximiser les bienfaits nutritionnels. Vous pouvez également ajouter des noix hachées pour augmenter la teneur en protéines et en graisses saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du maïs, des petits pois, des champignons ou des haricots verts. Adaptez la recette à vos goûts et aux légumes de saison.
  • Comment rendre la farofa plus croustillante?

    Pour une farofa plus croustillante, étalez-la sur une plaque de cuisson et faites-la cuire au four à basse température (environ 150°C) pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Puis-je préparer la farofa à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la farofa à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.