Cuisine Internationale > Cuisine italienne > Desserts (Italiens) > Panna Cotta

Panna Cotta au Chocolat : Une Variation Gourmande

Découvrez une variante irrésistible de la Panna Cotta classique, enrichie de la saveur intense du chocolat. Ce dessert crémeux et onctueux est un véritable délice pour les amateurs de chocolat.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 ml Crème liquide entière
  • 100 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 60 g Sucre en poudre
  • 6 g Gélatine en feuilles
  • 1 c. à café Extrait de vanille

Préparation de la Gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Chauffer la Crème et le Chocolat

Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le sucre en poudre. Ajoutez le chocolat noir haché. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le sucre soit dissous. Ne laissez pas le mélange bouillir.

Incorporer la Gélatine

Retirez la casserole du feu. Essorez délicatement les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème au chocolat. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez l'extrait de vanille.

Verser et Refroidir

Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la Panna Cotta prenne.

Démoulage et Service

Pour démouler la Panna Cotta, passez délicatement la lame d'un couteau autour du bord de chaque ramequin. Plongez brièvement le fond du ramequin dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage. Retournez la Panna Cotta sur une assiette de service. Garnissez de copeaux de chocolat, de cacao en poudre, de fruits rouges ou d'une sauce au chocolat selon vos préférences.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: 280 kcal
Lipides: 22g
Glucides: 18g
Protéines: 4g

Autres Considérations Nutritionnelles

Comme la Panna Cotta classique, cette version au chocolat est riche en matières grasses et en sucres. La quantité de chocolat influence les valeurs nutritionnelles. Un chocolat plus riche en cacao peut apporter des antioxydants, mais augmente également la teneur en matières grasses.

← Panna Cotta Classique : Douceur Italienne Incontournable Penne alla Vodka Crémeuses →

FAQ

  • Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

    Oui, mais le goût sera plus sucré et moins intense. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
  • Comment puis-je obtenir une Panna Cotta au chocolat plus intense ?

    Utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé (80% ou plus) et ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
  • Puis-je ajouter de la liqueur à la Panna Cotta au chocolat ?

    Oui, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de café ou de rhum à la préparation pour une saveur plus complexe.