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Sauce Tomate Maison à la Française

Découvrez une recette authentique de sauce tomate maison, inspirée des saveurs françaises. Parfaite pour accompagner vos pâtes, pizzas ou plats de viande, cette sauce est simple à réaliser et pleine de goût.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
1 heure
Servings
4-6 portions
Ingredients
  • 1 kg Tomates mûres
  • 1 Oignon jaune
  • 2 Gousse d'ail
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe Concentré de tomates
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 c. à café Thym séché
  • 1 Feuille de laurier
  • Quelques feuilles Basilic frais
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation des Ingrédients

Commencez par laver et couper les tomates en morceaux grossiers. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.

Cuisson des Légumes

Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler.

Ajout des Tomates et des Aromates

Ajoutez les tomates coupées, le concentré de tomates, le sucre, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

Cuisson Lente

Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter la sauce à découvert pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache au fond de la casserole. La sauce doit épaissir et les saveurs doivent se mélanger.

Finalisation

Retirez la feuille de laurier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous souhaitez une sauce plus lisse, vous pouvez la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez le basilic frais ciselé juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: 60 kcal, Matières grasses: 3g, Glucides: 7g, Protéines: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette sauce est naturellement faible en matières grasses et riche en vitamines grâce aux tomates. L'ajout de sucre est facultatif et peut être omis si les tomates sont suffisamment mûres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des tomates en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser des tomates concassées en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches. Utilisez environ 800g de tomates concassées et réduisez légèrement le temps de cuisson.
  • Comment conserver la sauce tomate maison ?

    Laissez la sauce refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou la congeler jusqu'à 3 mois.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la sauce ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, du céleri ou des poivrons pour enrichir la saveur de la sauce. Faites-les revenir avec l'oignon et l'ail.