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Misir Wot: Ragoût de Lentilles Éthiopien Végétarien

Le Misir Wot est un ragoût de lentilles rouges épicé, un plat végétarien populaire en Éthiopie. Servi avec de l'Injera, il constitue un repas nourrissant et savoureux. Cette recette vous guide pour préparer un Misir Wot authentique chez vous.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30-40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 tasse Lentilles rouges
  • 2 Oignons rouges
  • 3 gousses Ail
  • 2 cm Gingembre frais
  • 2-3 c. à soupe Berbéré (mélange d'épices éthiopien)
  • 3 c. à soupe Huile végétale
  • 1 c. à soupe Pâte de tomate
  • 2-3 tasses Bouillon de légumes ou eau
  • Au goût Sel

Préparation des Ingrédients

Rincez les lentilles rouges à l'eau froide. Hachez finement les oignons rouges. Écrasez ou hachez finement l'ail et le gingembre.

Cuisson de la Base du Ragoût

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Incorporation des Épices et des Lentilles

Ajoutez la pâte de tomate et le Berbéré au mélange d'oignons, d'ail et de gingembre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, pour torréfier les épices et libérer leurs arômes. Ajoutez les lentilles rouges rincées à la casserole. Versez le bouillon de légumes ou l'eau sur les lentilles. Assaisonnez avec du sel au goût.

Cuisson et Simmering

Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le ragoût ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que le ragoût ne colle au fond de la casserole. Si le ragoût devient trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.

Service

Servez le Misir Wot chaud sur de l'Injera (pain plat éthiopien). Vous pouvez également le servir avec du riz ou d'autres accompagnements végétariens.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Note : Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Le Misir Wot est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de fer grâce aux lentilles. Il est naturellement faible en matières grasses. Le Berbéré ajoute des antioxydants et des composés anti-inflammatoires.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?

    Il est préférable d'utiliser des lentilles rouges, car elles cuisent rapidement et se désintègrent pour créer une texture crémeuse. Si vous utilisez d'autres types de lentilles, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.
  • Puis-je rendre le Misir Wot moins épicé?

    Oui, vous pouvez réduire la quantité de Berbéré pour rendre le Misir Wot moins épicé. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus au goût.
  • Comment puis-je conserver le Misir Wot?

    Vous pouvez conserver le Misir Wot au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé pendant jusqu'à 3 mois.