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Spanakopita Traditionnelle Grecque

Savourez la Spanakopita, une tourte grecque classique à base d'épinards frais, de feta crémeuse et d'une pâte filo croustillante. Une recette authentique et facile à réaliser pour un repas convivial et savoureux.

Prep Time
45 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 1 kg Épinards frais
  • 2 Oignons
  • 1 botte Oignon vert (Ciboules)
  • 400 g Feta
  • 3 Œufs
  • 1/2 botte Aneth frais
  • 150 ml Huile d'olive
  • 250 g Pâte filo
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • à goût Sel
  • à goût Poivre noir

Préparation des épinards

Lavez soigneusement les épinards frais. Retirez les grosses tiges. Faites-les cuire à la vapeur ou bouillir brièvement (environ 2-3 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égouttez-les bien et pressez-les pour retirer l'excès d'eau. Hachez grossièrement les épinards égouttés.

Préparation de la farce

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'oignon vert haché et faites cuire encore une minute. Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés, les oignons revenus, la feta émiettée, les œufs battus, l'aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

Montage de la spanakopita

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez généreusement un plat à gratin rectangulaire. Déposez une feuille de pâte filo au fond du plat, en la laissant déborder légèrement sur les côtés. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Répétez l'opération avec environ la moitié des feuilles de filo, en les superposant et en les badigeonnant d'huile entre chaque feuille. Répartissez uniformément la farce à base d'épinards sur la pâte filo. Recouvrez avec le reste des feuilles de pâte filo, en les badigeonnant d'huile d'olive entre chaque feuille. Rentrez les bords de la pâte filo à l'intérieur du plat. Badigeonnez la dernière feuille de pâte filo avec de l'huile d'olive. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez légèrement la surface de la spanakopita en losanges ou en carrés.

Cuisson

Enfournez la spanakopita dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en portions et de la servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 250 kcal
Lipides: Environ 18g
Glucides: Environ 12g
Protéines: Environ 10g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

La spanakopita est une source de vitamine K grâce aux épinards. Elle contient également du calcium grâce à la feta. Pour une version plus légère, utilisez de la feta allégée et moins d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des épinards surgelés?

    Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de retirer l'excès d'eau avant de les utiliser dans la recette.
  • Quel type de feta dois-je utiliser?

    Utilisez de la feta grecque de bonne qualité. La feta traditionnelle est faite à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre.
  • Comment conserver la spanakopita?

    Vous pouvez conserver la spanakopita cuite au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la au four avant de la servir pour qu'elle retrouve son croustillant.