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Farofa Brésilienne Traditionnelle

La farofa est un accompagnement brésilien essentiel, croustillant et savoureux, parfait pour accompagner feijoada, churrasco ou tout autre plat. Découvrez comment préparer une farofa authentique à la maison.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 2 tasses Farine de manioc (farofa)
  • 4 c. à soupe Beurre (ou huile végétale)
  • 1 moyen Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 100 g Lardons (facultatif)
  • 2 Oeufs durs (facultatif)
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Préparation des ingrédients

Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Si vous utilisez des lardons, coupez-les en petits morceaux. Si vous ajoutez des œufs durs, faites-les cuire, refroidir et émietter.

Cuisson de la base

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre (ou l'huile) à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et les lardons (si vous en utilisez) et faites cuire jusqu'à ce que les lardons soient croustillants et l'ail parfumé.

Ajout de la farine de manioc

Réduisez le feu à doux et ajoutez la farine de manioc dans la poêle. Mélangez constamment pour que la farine s'imprègne du beurre et des saveurs. Continuez à cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la farofa soit légèrement dorée et croustillante.

Finalisation et assaisonnement

Retirez la poêle du feu. Ajoutez les œufs durs émiettés (si vous en utilisez) et le persil frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Service

Servez la farofa chaude ou à température ambiante comme accompagnement pour vos plats brésiliens préférés. Elle se marie particulièrement bien avec la feijoada, le churrasco, le poulet rôti ou le poisson grillé.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: ~250 kcal
Glucides: ~30g
Protéines: ~5g
Lipides: ~12g

Autres considérations nutritionnelles

La farofa est riche en glucides et en graisses. Elle peut être modifiée pour être plus légère en utilisant de l'huile végétale au lieu du beurre et en réduisant la quantité de lardons ou en les omettant complètement. L'ajout de légumes comme des carottes râpées ou des courgettes peut augmenter la teneur en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de farine que la farine de manioc?

    Bien que la farine de manioc soit traditionnelle, vous pouvez expérimenter avec de la farine de maïs (polenta) ou de la chapelure pour une texture similaire. Gardez à l'esprit que le goût sera différent.
  • Comment conserver la farofa?

    Laissez la farofa refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée à température ambiante pendant plusieurs jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la farofa?

    Absolument! La farofa est très adaptable. Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées, des poivrons coupés en dés, des olives hachées, ou même des fruits secs comme des raisins secs pour une touche sucrée-salée.