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Baklava Grec Traditionnel

Découvrez la recette authentique du baklava grec, un dessert riche et croustillant parfait pour toutes les occasions. Cette version utilise une pâte phyllo fine, des noix concassées et un sirop parfumé au miel et aux épices.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
12 parts
Ingredients
  • 500 g Pâte phyllo
  • 300 g Noix concassées (noix, amandes, pistaches)
  • 200 g Beurre fondu
  • 200 g Sucre
  • 100 ml Eau
  • 150 g Miel
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à café Cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café Clous de girofle moulus

Préparation des noix

Concassez finement les noix (un mélange de noix, d'amandes et de pistaches est idéal). Mélangez-les avec 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus. Réservez.

Montage du baklava

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat rectangulaire. Déposez une feuille de pâte phyllo dans le plat et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l'opération avec 5 autres feuilles de pâte phyllo. Étalez ensuite la moitié du mélange de noix concassées sur la pâte. Recouvrez avec 3 feuilles de pâte phyllo beurrées entre chaque feuille. Étalez le reste des noix. Terminez en recouvrant avec les 6 dernières feuilles de pâte phyllo, en beurrant entre chaque feuille. Coupez le baklava en losanges ou en carrés avant la cuisson.

Cuisson

Enfournez le baklava pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, préparez le sirop.

Préparation du sirop

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le miel et le jus de citron. Laissez mijoter encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

Imprégnation et service

Dès la sortie du four, versez lentement le sirop tiède sur le baklava chaud. Laissez le baklava absorber le sirop pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour une saveur optimale. Servez à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 450 kcal
  • Lipides: 30g
  • Glucides: 40g
  • Protéines: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Le baklava est un dessert riche en sucre et en graisses. Il est conseillé de le consommer avec modération. Les noix apportent des graisses saines, des fibres et des protéines, mais contribuent également à la densité calorique du dessert.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de noix ?

    Oui, vous pouvez utiliser différents types de noix selon vos préférences. Les noix de pécan, les noisettes ou même les noix de cajou peuvent être utilisées. Assurez-vous de les concasser finement pour une texture agréable.
  • Comment conserver le baklava ?

    Le baklava se conserve bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant plusieurs jours. Il peut également être congelé, bien emballé, pendant quelques mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
  • Peut-on préparer le sirop à l'avance ?

    Oui, le sirop peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser pour qu'il soit tiède au moment de l'imprégnation.