Cuisine Internationale > Cuisine indienne > Pains (Indiens) > Naan

Naan Maison Facile

Découvrez la recette authentique et facile du naan, le pain indien moelleux et savoureux, parfait pour accompagner vos plats indiens préférés.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
2-3 minutes par naan
Servings
6 naans
Ingredients
  • 250 g Farine de blé T55
  • 150 ml Eau tiède
  • 1 c. à café Levure de boulanger sèche
  • 1 c. à café Sucre
  • 1/2 c. à café Sel
  • 2 c. à soupe Huile végétale (ou ghee)
  • 2 c. à soupe Yaourt nature (facultatif)
  • 2 c. à soupe Beurre fondu (pour badigeonner)
  • 1-2 Gousses d'ail hachées (facultatif)
  • 1 c. à soupe Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure sèche. Laisser reposer pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure activée et le yaourt (si vous l'utilisez).

3. Pétrissage : Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine, une cuillère à café à la fois. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.

4. Première levée : Huiler légèrement un saladier propre. Placer la pâte dans le saladier, la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir le saladier avec un torchon humide ou du film plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1-1,5 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Cuisson des naans

1. Préparation : Diviser la pâte en 6 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion en une forme ovale d'environ 15-20 cm de long.

2. Cuisson à la poêle : Chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placer un naan dans la poêle chaude et cuire pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé. Si vous avez une poêle à grill, vous pouvez également faire griller les naans.

3. Cuisson au four (facultatif) : Préchauffer le four en position grill à température maximale. Placer les naans cuits à la poêle sous le grill pendant quelques secondes pour les faire gonfler et les dorer légèrement.

4. Badigeonnage et service : Badigeonner chaque naan de beurre fondu mélangé à l'ail haché et à la coriandre fraîche (si vous le souhaitez) immédiatement après la cuisson. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients et des méthodes de cuisson.

Calories: 250-300 kcal
Protéines: 7-9g
Glucides: 45-55g
Lipides: 4-6g

Autres considérations nutritionnelles

Le naan est un pain riche en glucides. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la farine complète et réduire la quantité de beurre.

← Kheer Traditionnel au Riz Basmati Paratha Nature (Paratha Simple) →

FAQ

  • Puis-je utiliser de la farine complète pour faire les naans ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le naan sera un peu plus dense et moins moelleux. Vous pouvez remplacer jusqu'à la moitié de la farine blanche par de la farine complète.
  • Comment conserver les naans ?

    Les naans se conservent bien dans un sac en plastique à température ambiante pendant 1-2 jours. Vous pouvez aussi les congeler. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.
  • Puis-je faire les naans sans levure ?

    Oui, il existe des recettes de naans sans levure, utilisant uniquement du yaourt et de la farine. La texture sera cependant un peu différente.