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Lasagnes Classique à la Bolognaise

Découvrez la recette authentique des lasagnes à la Bolognaise, un plat italien réconfortant et savoureux. Des couches de pâtes fraîches, de sauce bolognaise riche, de béchamel crémeuse et de parmesan fondant pour un résultat irrésistible.

Prep Time
45 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 500 g Pâtes à lasagnes fraîches
  • 500 g Bœuf haché
  • 150 g Lardons fumés
  • 1 Oignon
  • 2 Carotte
  • 1 Céleri branche
  • 200 ml Vin rouge sec
  • 700 g Purée de tomates
  • 2 c. à soupe Concentré de tomates
  • 200 ml Lait entier
  • 50 g Farine
  • 50 g Beurre
  • 150 g Parmesan râpé
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation de la sauce Bolognaise

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. 2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant avec une fourchette. 4. Déglacez avec le vin rouge et laissez-le réduire de moitié. 5. Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Ajoutez le lait 30 minutes avant la fin de la cuisson. La sauce doit épaissir.

Préparation de la béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. 2. Ajoutez la farine et mélangez vivement avec un fouet pour former un roux. 3. Versez le lait petit à petit, en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. 4. Laissez épaissir à feu doux, en remuant constamment. 5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. La béchamel doit être lisse et onctueuse.

Montage des lasagnes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2. Étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond d'un plat à gratin. 3. Recouvrez d'une couche de pâtes à lasagnes. 4. Étalez une couche de béchamel sur les pâtes. 5. Saupoudrez de parmesan râpé. 6. Répétez les couches (sauce bolognaise, pâtes, béchamel, parmesan) jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et de parmesan. 7. Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes. 8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: environ 180kcal, Protéines: 12g, Lipides: 8g, Glucides: 15g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la viande hachée de volaille, du lait écrémé et réduire la quantité de fromage. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes dans la sauce bolognaise.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des plaques de lasagnes sèches ?

    Oui, vous pouvez utiliser des plaques de lasagnes sèches. Dans ce cas, il est important de les précuire selon les instructions du paquet, ou d'utiliser une sauce bolognaise plus liquide pour qu'elles puissent s'hydrater pendant la cuisson.
  • Comment conserver les lasagnes ?

    Les lasagnes cuites se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four à 180°C pendant environ 30 minutes, ou les réchauffer au micro-ondes.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes dans la sauce Bolognaise ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des champignons, des courgettes, des aubergines ou d'autres légumes de saison pour enrichir la sauce Bolognaise.