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Soupe aux Arachides Africaine (Style Ouest-Africain)
Découvrez la saveur riche et réconfortante de la soupe aux arachides, un plat de base de la cuisine ouest-africaine. Cette recette vous guide à travers chaque étape pour préparer un repas authentique et délicieux.
Ingredients
- 500 g Poulet (coupé en morceaux)
- 250 g Pâte d'arachide (naturelle, sans sucre ajouté)
- 400 g Tomates concassées
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 cuillère à café Gingembre (frais, râpé)
- 1/2 unité Piment (facultatif, haché finement)
- 1.5 L Bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe Huile végétale
- 1 feuille Laurier
- 1/2 cuillère à café Thym (séché)
- Au goût Sel et poivre
- selon le besoin Riz (pour servir)
Préparation du poulet et des légumes
Commencez par couper le poulet en morceaux de taille moyenne. Hachez finement l'oignon, l'ail et le piment (si vous en utilisez). Râpez le gingembre frais.
Faire revenir les ingrédients
Dans une grande cocotte ou marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé et faites cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les tomates concassées, la feuille de laurier et le thym séché. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter la pâte d'arachide et le bouillon
Incorporez la pâte d'arachide aux légumes et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Versez progressivement le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez et poivrez au goût. Ajoutez le piment haché, si vous le souhaitez.
Laisser mijoter
Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que la soupe n'attache au fond de la cocotte.
Servir
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez la soupe aux arachides chaude, accompagnée de riz cuit. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche hachée, si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Énergie: Environ 150 kcal
Protéines: 7g
Lipides: 10g
Glucides: 7g
Autres considérations nutritionnelles
Cette soupe est riche en protéines et en graisses saines grâce aux arachides. Pour une version plus légère, utilisez moins de pâte d'arachide ou optez pour une pâte d'arachide dégraissée. Accompagnez-la de riz brun pour un apport supplémentaire en fibres.
FAQ
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Puis-je utiliser du beurre de cacahuète au lieu de la pâte d'arachide ?
Il est préférable d'utiliser de la pâte d'arachide naturelle, sans sucre ajouté ni autres additifs. Le beurre de cacahuète peut altérer le goût de la soupe. -
Comment conserver la soupe aux arachides ?
La soupe aux arachides peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu'à 2 mois. -
Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, de l'agneau ou même des protéines végétales comme du tofu ou des lentilles. -
Comment ajuster l'épaisseur de la soupe ?
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter à découvert pendant un certain temps pour qu'elle réduise.