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Kofta Kebab Maison : Un Voyage Culinaire au Moyen-Orient

Découvrez la recette authentique des Kofta Kebabs, un plat savoureux et parfumé, parfait pour un repas convivial. Laissez-vous transporter par les saveurs du Moyen-Orient avec cette recette facile à réaliser.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15-20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Viande hachée d'agneau (ou de bœuf)
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1 c. à café Paprika doux
  • 1/4 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • à goût Sel
  • à goût Poivre noir

Préparation des ingrédients

1. Hachez finement l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne (si vous l'utilisez).
3. Salez et poivrez généreusement.

Façonnage des Koftas

1. Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la viande ne colle.
2. Prélevez une portion de mélange de viande et façonnez-la en forme de saucisse allongée autour d'une brochette ou d'une pique en bois (préalablement trempée dans l'eau pour éviter qu'elle ne brûle pendant la cuisson). Vous pouvez aussi les façonner simplement en forme ovale si vous n'avez pas de brochettes.
3. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du mélange.

Cuisson

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Faites cuire les Koftas pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Vous pouvez aussi les faire cuire au barbecue pour un goût fumé.
3. Si vous les faites cuire au four, préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant environ 20-25 minutes.

Service

1. Servez les Kofta Kebabs chauds avec du riz basmati, une salade fraîche, du pain pita et une sauce au yaourt et à la menthe.
2. Vous pouvez également les accompagner d'une sauce tomate épicée ou d'une sauce tahini.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des méthodes de cuisson.
Calories: Environ 250 kcal
Protéines: Environ 20g
Lipides: Environ 18g
Glucides: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez de la viande hachée maigre. Vous pouvez également cuire les Kofta au four plutôt qu'à la poêle pour réduire la quantité de matières grasses ajoutées.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde hachée, mais le goût sera légèrement différent.
  • Comment puis-je conserver les Koftas ?

    Vous pouvez conserver les Koftas cuits au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de les servir.
  • Puis-je congeler les Koftas ?

    Oui, vous pouvez congeler les Koftas crus ou cuits. Décongelez-les complètement au réfrigérateur avant de les cuire ou de les réchauffer.